September 19, 2021

生日蛋糕別買了,教你在家做,不用烤箱不抹面製作簡單

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“生日”是一個很有紀念意義的日子,不管是現在還是過去、國內還是國外,人們對生日都是很在意的。在“蛋糕”進入中國之前,傳統的過生日就會做上一碗麵來象徵長壽,當然每個地方都有不一樣的風俗習慣。在我老家就會吃上一對雞蛋,寓意春春光光。隨著時代的變遷,信息的流通很多人都會在生日的時候買上一個蛋糕來跟家人朋友一起慶祝。小時候總盼著過生日,因為爸媽總會買上一個漂亮的蛋糕來慶祝。現在長大了再次吃到蛋糕卻覺得太甜了,添加劑稱霸的時代,實在吃不了幾口。

生日蛋糕別買了,教你在家做,不用烤箱不抹面,製作簡單,零失敗

掌握廚房的這幾年,只要家人過生日,我都會自己自己做蛋糕。看著蛋糕精緻漂亮好像很難做的樣子,外觀精緻這個沒有練習過確實很難做,新手就不要太強求外觀​​,我們過的是真情實感,那麼吃到嘴裡的也要“真情實感”。自己做蛋糕的好處就是不添加任何添加劑,吃得放心、安心。今天分享的這道蛋糕做法特別簡單,不需要用到烤箱,還不需要去抹蛋糕表面。但是做蛋糕的基礎材料是一定要有的,比如打蛋器、淡奶油,這兩種沒有的話建議購買一個,只要想做蛋糕就買一個。

生日蛋糕別買了,教你在家做,不用烤箱不抹面,製作簡單,零失敗

生日蛋糕不要再買了,教你在家裡做,不用烤箱不抹面,製作簡單,新手也能一次成功。這次的蛋糕做法比較簡單,味道特別香,感興趣的朋友可以繼續往下看看做法。喜歡的朋友可以收藏起來,在有空的時候做一做。下面就分享詳細的步驟。

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【所需材料】

90毫升純牛奶,60毫升食用油,120克低筋麵粉/普通麵粉,5個雞蛋,120克白糖,250毫升淡奶油,25克白糖,適量水果。

【製作步驟】

1.90毫升牛奶放入大盆中,加入60毫升食用油,攪拌均勻。用稱的話多少毫升就等於多少克。食用油最好用沒有味道的,比如玉米油或大豆油。

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2.再把120克的麵粉倒進去,少量多次地加入,一邊加一邊Z字形攪拌。

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3.攪拌到看不到顆粒的粘稠黏糊,放一邊備用。

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4.蛋清蛋黃分離,兩個盆一定要無油無水無其他雜質。

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5.把蛋黃加到前面的麵糊中,攪拌成細膩的蛋黃糊。

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6.120克的白糖分三次加入蛋清中,第一次加用打蛋器打到起大泡泡;第二次加打到出現紋路;第三次加打到硬性發泡,提起打蛋頭蛋白霜出現尖角即可。

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7.取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊盆中,用翻拌的手法翻拌均勻。

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8.然後把蛋黃糊全部倒進蛋白霜盆中。用翻拌的手法翻拌均勻,不要畫圈。拉起麵糊呈飄帶狀即可。

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9.起鍋預熱,一定要最小火,注意要用不粘鍋,不然容易翻車。倒入一半的麵糊,不要動它,倒進去後它就直接變成圓形了。蓋上高一點的蓋子,最小火慢慢燜烙8分鐘左右。

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10.一定要底面定型之後再給它翻面,如果不是不粘鍋就糊掉了。蓋上蓋子繼續小火烙。

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11.按壓表面會回彈,就說明內部不粘了,熟透了,可以出鍋了。還有一半也按照這個做法做好。

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12.找一個模具,按照模具切出形狀,我用的是長方形玻璃碗,剩下的邊角料還能做多一個。

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13.250毫升淡奶油放入盆中,加入25克白糖,打到提起打蛋器呈堅挺的小尖角即可。淡奶油要買動物奶油,這個才健康,寫著植物奶油是人造的,不要看著植物兩個字就覺得這個綠色健康。

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14.打發的淡奶油裝到裱花袋或者保鮮袋中備用。

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15.取一塊蛋糕坯放入玻璃碗中,再擠上一層淡奶油。家裡有什麼模具就用什麼模具。

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16.準備一些水果切成小丁。然後再鋪在奶油層上。然後重複上面的步驟做一次,一個蛋糕就做好啦!

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小貼士:

一定要注意的就是蛋清用打蛋器打發,不然如果烙的時候就不成型了,內部消泡,散成水。

2.油量跟白糖量可以減半,或者根據個人口味來增減。

3.水果用自己喜歡吃的就可以了。

4.切掉的邊角料還能再做一個哦,不要浪費掉了。

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