September 27, 2021

不要被它的樣子騙了,看起來複雜做起來超容易的千層司康

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做過很多次司康,總覺得已經開始不怎麼對司康有太多興趣了,但是第一次見到這個千層司康的時候,就升起了想做的慾望,因為,你看它呀,層次多麼豐富,有點像大理石紋的感覺,感覺需要比較複雜的工序才能做出來,但其實卻很簡單,而且特別香口哦!作為下午茶,或者送人都很合適呢~

巧克力千層司康

不要被它的樣子騙了看起來複雜做起來超容易的千層司康

材料

不要被它的樣子騙了看起來複雜做起來超容易的千層司康
  • 舒可曼低筋麵粉200g
  • 舒可曼泡打粉5g
  • 舒可曼細砂糖20g
  • 鹽2g
  • 黃油80g
  • 牛奶70g
  • 蛋黃1g
  • 黑巧克力70g

做法

把除了巧克力外的所有材料放入盆中。

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將所有材料用手揉搓均勻,成團後包上保鮮膜,不要過度揉搓,司康是越鬆散越好吃,放入冰箱冷藏半個小時。

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將巧克力隔60度熱水融化。

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用擀麵杖將從冰箱拿出的麵團擀開成長方形面片。

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上面抹一層巧克力,塗抹均勻後對折。

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繼續擀開成長方形,抹一層巧克力,再對折。

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繼續擀開,塗抹巧克力對折,稍微擀平整,然後包好保鮮膜入冰箱冷凍至少半個小時。

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從冰箱裡面拿出來,切去四邊,再切成方塊。

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放入鋪了油紙的烤盤上,邊角料也可以放置一塊,表面刷蛋黃液。

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放入預熱好的烤箱中層上下火180度烤22分鐘,火力時間根據自己烤箱,等司康烤到蓬鬆酥脆即可出爐。

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邊角料做的是三角形司康也很可愛呦,巧克力的味道特別濃郁,司康鬆軟,趁熱吃特別香。作為快手下午茶真的很合適~

tips

Q:巧克力選的是黑巧還是牛奶巧克力?

A:最好選牛奶巧克力,黑巧有點苦,哈哈,當然如果你愛的話,也可以。此外中間的抹醬也可以換成抹茶醬啊蛋黃醬之類,總之做出來有層次很好吃,也好看~

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