September 28, 2021

做紅燒肉切記別焯水和用水燉了,教你一招肥而不膩

Sponsor Link
做紅燒肉,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯

做紅燒肉,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯

這個時候買點五花肉來做紅燒肉是不錯的選擇,今天就給大家分享一個紅燒肉非常好吃又簡單的做法,我們買肉的時候選擇這種下五花肉。

Sponsor Link
做紅燒肉,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯

01

首先把五花肉切成小段,方便下一步的操作,鍋裡不用加水,把鍋燒熱,豬皮朝下,像這樣來回擦一擦啊,豬皮烤一下,這樣做可以去除豬毛和豬皮表面的意味兒烤至表皮起泡,就可以了,然後把它放到涼水里面再用刀把表面的髒東西刮乾淨,來回刮一刮多刮幾下就可以了。

02

處理好之後,把它放到廚房紙上,然後用紙巾把表面的水分擦乾。水擦乾之後炒的時候才不會崩油。全部擦乾之後再改刀把它切成大塊。做紅燒肉塊兒一定要切的大一點,這樣吃起來口感比較好。

做紅燒肉,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯

03

全部切好之後裝入碗中備用全部切好之後裝入碗中備用,接下來準備一塊兒生薑,切成薑片,然後再加入兩片香葉,一八角,1個草果,辣椒幾個白扣香料備好後先放一旁備用

做紅燒肉,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯

04

開火把鍋燒熱鍋中加入少許的食用油,然後加入適量的冰糖再開中火把冰糖炒至融化,勤攪動,讓冰糖受熱均勻。

做紅燒肉,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯

05

Sponsor Link

白糖融化後轉小火繼續攪拌,做紅燒肉,糖色炒的深一點,成黑紅色就可以。

做紅燒肉,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯

06

然後把五花肉倒進來,馬上用鏟子快速翻動,讓五花肉裹上糖色這個時候一定要開最小火,不然糖色容易發苦,裹上糖色之後倒入準備好的香料,然後翻炒均勻,炒出香料的香味兒。

做紅燒肉,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯

07

再把五花肉的油脂炒出來,一邊炒一邊翻動,防止五花肉粘鍋,這樣炒出來的紅燒肉顏色非常的漂亮,然後沿著鍋邊加入一勺料酒,再加入一大勺紅燒醬油, 再關火翻炒均勻,之後全部倒入電飯鍋裡,在加入500ml的啤酒

Sponsor Link
做紅燒肉,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯

08

啤酒能夠去腥增香,而且燉出來的肉更加的鮮嫩,再加入一大勺鹽,適量的蔥結,蓋上蓋子,打開煮飯功能燉煮40分鐘左右時間到了,我們打開看一看,哇,好香啊,顏色也非常的漂亮,再開火收一下湯汁,湯汁收的差不多就可以出鍋啦!

做紅燒肉,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯

09

把它倒入盤中,香噴噴的紅燒肉就做好啦這樣做的紅燒肉非常的軟嫩,用啤酒代替水來煮肉,不僅肉香,而且更軟了,你不用擔心吃了會酒駕,因為長時間的燉煮,酒精已經蒸發掉了,剩下的都是肉香味兒,這樣做的紅燒肉入口即化肥而不膩,瘦而不柴,口感很嫩,吃上一塊兒真的是滿嘴香!

做紅燒肉,切記別焯水和用水燉了,教你一招,肥而不膩,超下飯
Sponsor Link

總結

放在電飯鍋裡燉,也不用擔心湯汁會被燉幹,也不用擔心會糊鍋底這樣做出來的紅燒肉色澤紅亮,看著就很有食慾,學會了就趕緊給家人做一次嚐嚐吧!

Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: