July 26, 2021

我的這個小麵點火了,操作簡單口味獨特

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今天分享一盤非常好吃的小麵點,做早餐,當零食,冷熱皆宜,最好吃啦,有假期不出遊的小伙伴試試做吧。

我的這個小麵點火了,操作簡單,口味獨特,網友:看著就香

麵點中很喜歡吃燒餅,無論是鹹口還是甜口的,都喜歡。當然這燒餅是發麵的,可烙、可烤,烙的油大一些比較香;烤的外酥裡軟、滿足幾種口味,怎麼吃都好。

想想已經應該有多年沒有買過麵食了,都是自己琢磨做,自己做的的好處不言而喻,不僅能保證食材的健康,更能讓衛生達標,麵食是最考驗食品衛生的了。

今天做的這個小燒餅是自己琢磨的方式,沒想到,口感味道爆棚,超好吃。

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燒餅當然是多層一點比較好,使麵食層次多一點的方式最好就是油酥,今天我用的黑全麥粉做的油酥,粗糧的顆粒比較大,雖然口感差一點點,但是成品的感覺不一樣,而且,吃麵食的時候適當混合點粗糧進來,還能豐富營養。

今天的這個小麵點是用烤箱烤的,外婆特酥,吃起來香香脆脆的,裡面鬆軟,很成功,我已經做了多次,迷上這個口味了。

來看看我的這盤香酥又鬆軟的小燒餅的做法吧。

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材料:麵粉300克,酵母3克,溫水180克,玉米油20克,黑麥粉4湯勺,鹽和油適量。

做法:

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1、用溫水融化酵母,然後慢慢倒入麵粉匯總攪拌成絮狀,再倒入玉米油,現在可以手和麵。

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2、把麵絮等揉成光滑的麵團,一次性揉不光,可以餳一會兒再揉,這樣有三個來回,麵團就光滑了。

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3、把麵團蓋好餳發,溫暖處大約40分鐘左右,麵團發酵成2倍大。​

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4、黑全麥粉放入碗中,把油燒冒煙的狀態離火,然後澆入麵粉裡,用小勺攪拌,同時放點椒鹽,拌成這樣很稠的糊狀。​

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5、把發酵好的麵團揉勻排氣後,直接擀成大薄餅的樣子,做好的油酥塗在麵餅上,用刮板刮平。​今天我做的麵餅寬大約30厘米。

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6、​然後把麵餅的上下兩端向中間對折,像圖中的樣子。

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7、最後再對折,就是麵餅折成了四層,輕輕拍一下。​

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8、然後切割成小塊,每款大約3厘米的寬度。現在可以團成圓形,我團了幾個,覺得還是這個方便的更鬆軟。​

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9、把小麵餅擺放在烤盤內,表面再刷上一層油。​

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10 、放入烤箱中層,上下火。200度,烘烤15分鐘即可。​

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11、成品外酥裡軟嫩,吃起來特香,越吃越喜歡。​

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​小貼士:

做油酥餓時候嗎,千萬不要調稀了,不然後面切割的時候會外漏,推薦不要揉了,直接切塊就烤,這樣的成品的口感最好吃。

烤箱的時間根據自家烤箱的脾氣設定,原則上要比烘焙麵包用的溫度要高,不然,外皮烤的不酥,如果沒有烤箱可以用平底鍋烙,兩面放油,那就更香了。

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