July 26, 2021

菜市場遇見它別手軟,營養很全面切碎蒸一蒸,蘸醬吃真香

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菜市場遇見它別手軟,營養很全面,買來切碎蒸一蒸,蘸醬吃真香

大家好,這裡是小柒美食頻道,一個喜歡研究美食的愛好者,每天分享一個小廚藝,生活總是給我無限的快樂,如果你也你也喜歡做美食,歡迎關注,我們可以互相分享餐桌上的美味,為家人做出營養健康的美食。

導語:菜市場遇見它別手軟,營養很全面,買來切碎蒸一蒸,蘸醬吃真香

眼看四月已過大半,春末菜市場對應的蔬菜品種齊全,蒜苔正是大量上市的時間,價格便宜,5塊錢能買一大把,而春天正是吃蒜苔的時節。蒜苔是大蒜中間抽出來的嫩莖。肉質細嫩,口感清脆,每年的三四月份是蒜苔最鮮嫩,過了這個時間就沒有蒜苔了,再想要吃要等來年,蒜苔是季節性很強的蔬菜,營養價值很高,趁鮮一定要多買,做給家人嚐嚐。

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蒜苔不僅青嫩好吃,它的維生素比其它蔬菜都要高,同時含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物等人體需要的營養物質。蒜苔的做法有很多種,大多數人切段炒著吃,還有人醃著吃,烙餅吃。今天我用蒜苔做了蒸團子,做法簡單,切一切,團一團,蘸上醬汁太香了,全家人很受歡迎,一次做一盤都吃不夠,看看是不是特別有食慾,味美鮮香,超級好吃,喜歡的朋友跟我一起做吧。

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【蒸蒜苔】

主要材料:蒜苔一把,玉米澱粉15克,麵粉15克,雞蛋2個,鹽適量,雞精適量,蠔油一勺,生抽一勺,辣椒油一勺,大蒜3瓣。

【詳細做法】

1、首先我們準備一把蒜苔,摘去頭用流動的清水洗淨,控干水分後放在案板上切成小粒。

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2、把切好的蒜苔粒放在碗裡,倒入一勺植物油用筷子攪拌均勻,蒜苔容易變黃,用植物油鎖住葉綠素,這樣就不會變黃了。

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3、然後加入少許食鹽,少許雞精,一小勺蠔油,用筷子攪拌均勻,醃5分鐘即可。

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4、蒜苔醃入味後,加入15克玉米澱粉,15克麵粉,這裡的澱粉和麵粉用量僅供參考,根據蒜苔的量來放。

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5、用筷子把麵粉和澱粉攪拌開,均勻地裹在蒜苔粒上,可以團成圓子就可以。

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6、用手抓上一小塊蒜苔麵粉,放在手心裡團成像兵乓球大小的團子就可以。

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7、全部團好後擺放在蒸屜裡,蒸屜的表面薄薄刷上食用油防止沾,再放2個洗乾淨的雞蛋,鍋里水開把蒸屜放在上面蒸5~6分鐘即可,利用蒸的時間切點蒜末。

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8、蒜苔圓子蒸好後出鍋,把蒸熟的雞蛋去皮放進小碗裡,用擀麵杖搗碎,再把切好的蒜泥也放進來,加入一勺生抽,一勺辣椒油。

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9、攪拌均勻,最後滴幾滴香油攪勻,這樣我們的雞蛋蒜泥醬就做好了。

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把做好的雞蛋蒜泥醬放在一個小碟裡,蒜苔團子蘸上雞蛋蒜泥醬就可以開吃了,太香了。

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蒜苔是春季的第一鮮,季節性很強,切碎團成圓子上鍋一蒸,鮮美有味,營養高,端上桌可以當主食也可以當菜吃,非常完美。

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蒸好的蒜苔圓子蘸上雞蛋醬,入口香濃,涼著吃還非常Q彈,不喜歡吃炒蒜苔的小朋友,可以做成小圓子蘸上醬超好吃,做法簡單又營養。

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