煎卷子是一道非常有特色的麵食做法，愛吃麵食的小伙伴可以試試。早餐做它比包包子、烤麵包啥的要省事很多，而且比白饅頭還要好吃。用水煎的方法，跟做水煎餃子、水煎包的做法類似，煎出來的面卷底部金黃香脆，表面鮮香鬆軟，看著就很誘人，我們家隔三差五準做一次，每回做一鍋，上桌都不夠吃。
香煎卷子的做法也非常簡單，麵粉加水揉成麵團，然後發酵至兩倍大，揉排氣後擀成長方形的面皮，然後塗抹上少許的色拉油和椒鹽粉，將面皮對折起來，切成小段，用手捏住兩端卷一卷，跟卷麻花類似，發酵至兩倍大之後，放入平底鍋裡煎一下，煎至底部金黃，加點水蓋蓋子燜至熟透放點芝麻和蔥花點綴提香即可。兒子最近超愛吃這個，加一物一卷一煎，8分鐘出一鍋，好吃又飽腹。一起來看看詳細做法和配方吧。
【香煎卷子】
準備食材：中筋麵粉200克、水100克、酵母2克。
準備配料：鹽適量、椒鹽適量、色拉油少許、黑芝麻和蔥花適量。
詳細做法：
1、盆裡加入少許的溫水，加入酵母化開，然後加入麵粉一起揉成麵團，發酵至兩倍大待用。
2、發好的麵團揉至排氣，揉成光滑的麵團，然後用擀麵杖擀成長方形的面皮。
3、在面皮上均勻地塗抹上少許的色拉油，撒上適量的椒鹽粉。
4、將面皮對折起來折三折。疊成長條的長方形面皮。
5、用刀子切成小長條狀。然後將小塊的面皮捲成麻花的形狀，繼續發酵至2倍大待用。
6、平底鍋刷油，將發酵好的面卷放入鍋里平鋪開來，煎至底部有點金黃。
7、然後沿著鍋邊倒入少許的清水，水的量大概到食材的三分之一處即可。
8、蓋上蓋蓋燜至熟透，把水分煎幹。整個過程大概8分鐘就搞定一鍋美味。
9、出鍋前撒上少許蔥花和炒香的黑芝麻點綴提香即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：香煎卷子就做好啦，這樣做出來的面卷子底部金黃焦香，口感香脆，上面的面皮鬆軟，還帶有椒鹽獨特的香味，非常開胃又好吃，雖然沒有包入餡料，但這樣做出來的煎卷子味道也超讚的。比包包子簡單多了，不用蒸不用炸也不用烤，簡單的水煎卷子，營養好吃又飽腹，一卷一煎8分鐘出一鍋，太好吃了，大人孩子都很愛吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、麵團的部分跟平時發麵做包子饅頭是一樣的，一定要發至兩倍大的效果，這樣做出來的煎卷子更鬆軟好吃。
2、先下入面卷開中火加熱3分鐘左右，這裡不需要蓋蓋子，先煎至底部金黃的狀態，然後加水蓋上蓋子燜4分鐘左右，如果食材熟透了，鍋裡的水還不干，可以打開蓋子煎至水分乾透才好吃。
3、這裡不需要包裹什麼餡料，就是塗抹一些色拉油和椒鹽，味道就很香了，也可以捲入一些肉餡等自己喜歡的餡料。
