April 11, 2021

最近超愛吃這美味,一卷一煎8分鐘出一鍋

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兒子最近超愛吃這美味,一卷一煎,8分鐘出一鍋,營養好吃又飽腹
兒子最近超愛吃這美味,一卷一煎,8分鐘出一鍋,營養好吃又飽腹

煎卷子是一道非常有特色的麵食做法,愛吃麵食的小伙伴可以試試。早餐做它比包包子、烤麵包啥的要省事很多,而且比白饅頭還要好吃。用水煎的方法,跟做水煎餃子、水煎包的做法類似,煎出來的面卷底部金黃香脆,表面鮮香鬆軟,看著就很誘人,我們家隔三差五準做一次,每回做一鍋,上桌都不夠吃。

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​香煎卷子的做法也非常簡單,麵粉加水揉成麵團,然後發酵至兩倍大,揉排氣後擀成長方形的面皮,然後塗抹上少許的色拉油和椒鹽粉,將​​面皮對折起來,切成小段,用手捏住兩端卷一卷,跟卷麻花類似,發酵至兩倍大之後,放入平底鍋裡煎一下,煎至底部金黃,加點水蓋蓋子燜至熟透放點芝麻和蔥花點綴提香即可。兒子最近超愛吃這個,加一物一卷一煎,8分鐘出一鍋,好吃又飽腹。一起來看看詳細做法和配方吧。

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【香煎卷子】

準備食材:中筋麵粉200克、水100克、酵母2克。

準備配料:鹽適量、椒鹽適量、色拉油少許、黑芝麻和蔥花適量。

詳細做法:

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1、盆裡加入少許的溫水,加入酵母化開,然後加入麵粉一起揉成麵團,發酵至兩倍大待用。

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2、發好的麵團揉至排氣,揉成光滑的麵團,然後用擀麵杖擀成長方形的面皮。

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3、在面皮上均勻地塗抹上少許的色拉油,撒上適量的椒鹽粉。

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4、將面皮對折起來折三折。疊成長條的長方形面皮。

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5、用刀子切成小長條狀。然後將小塊的面皮捲成麻花的形狀,繼續發酵至2倍大待用。

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6、平底鍋刷油,將發酵好的面卷放入鍋里平鋪開來,煎至底部有點金黃。

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7、然後沿著鍋邊倒入少許的清水,水的量大概到食材的三分之一處即可。

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8、蓋上蓋蓋燜至熟透,把水分煎幹。整個過程大概8分鐘就搞定一鍋美味。

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9、出鍋前撒上少許蔥花和炒香的黑芝麻點綴提香即可。

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出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:香煎卷子就做好啦,這樣做出來的面卷子底部金黃焦香,口感香脆,上面的面皮鬆軟,還帶有椒鹽獨特的香味,非常開胃又好吃,雖然沒有包入餡料,但這樣做出來的煎卷子味道也超讚的。比包包子簡單多了,不用蒸不用炸也不用烤,簡單的水煎卷子,營養好吃又飽腹,一卷一煎8分鐘出一鍋,太好吃了,大人孩子都很愛吃。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

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Lily美食談烹飪小貼士:

1、麵團的部分跟平時發麵做包子饅頭是一樣的,一定要發至兩倍大的效果,這樣做出來的煎卷子更鬆軟好吃。

2、先下入面卷開中火加熱3分鐘左右,這裡不需要蓋蓋子,先煎至底部金黃的狀態,然後加水蓋上蓋子燜4分鐘左右,如果食材熟透了,鍋裡的水還不干,可以打開蓋子煎至水分乾透才好吃。

3、這裡不需要包裹什麼餡料,就是塗抹一些色拉油和椒鹽,味道就很香了,也可以捲入一些肉餡等自己喜歡的餡料。

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