April 10, 2021

早餐就好這一口絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

Sponsor Link
早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

包子餡兒餅豆漿牛奶白水煮蛋以及各種粥和小餛飩,是我家早餐的常客。油條,在我家,從來都是偶爾用來“解悶”的食物,一是油炸不健康,再者,買來的油條,用油不放心。偶爾吃一次沒關係,哪天家人特別想吃了,就會自己炸上一些吃個夠。而在所有的早餐中,餛飩最受我家小孩子歡迎。外面賣的餛飩都是皮兒,餡兒少得可憐,而且也不便宜,還是自己包餛飩真材實料。

早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

自從家裡有了絞肉機,餛飩在早餐出現的頻率越來越高,把肉洗淨切塊兒放進絞肉機,十秒成餡兒,用提前備好的兩塊錢的餛飩皮兒一包再一煮,連湯帶水的,吃得特別滿意和舒坦。今天早餐又是餛飩,肉餡兒中多了一抹春天的氣息,從準備到出鍋,十多分鐘就能吃到嘴,比包餃子簡單,但跟餃子一樣好吃,著實屬於快手美味的早餐。

早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃
Sponsor Link

【鮮肉蔥香餛飩】

【餛飩餡兒料】:豬瘦肉200克、小蔥1小把、生薑1小塊兒、蛋清1個、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽1克外加適量餛飩皮兒。

早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

【餛飩湯調味料】:白胡椒粉少許、生抽和陳醋少許、鹽一點點、香油適量、香菜碎和小蔥碎適量。若是喜歡蝦皮和紫菜,可以酌情添加。

【具體做法】:

1、把豬肉洗淨瀝水切成小塊兒。好多人在絞肉前並不洗肉,再或者讓人代絞,肉也沒辦法清洗,所以,盡量少買現成的肉餡兒或讓人代絞肉餡兒。

早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

2、把豬肉塊兒放進絞肉機,把生薑洗淨切片也放進去。我用的是德爾瑪套娃無線絞肉機,無線操作很方便。

早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

3、安裝好絞肉機的機頭,按下二檔按鍵,十秒即可。

早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃
早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

4、絞好的肉餡兒相當的細膩,從洗肉到絞肉成餡兒,一分鐘足夠。

早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

5、同樣,把春天裡的小蔥洗淨切段,放進絞肉機,5秒即可成蔥碎。

早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

6、肉餡兒調入蛋清、生抽、蠔油和鹽,攪拌均勻。

早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

7、然後把絞好的蔥碎也放進去,再淋入少許香油,順一個方向攪拌均勻,我們的餛飩餡兒就調好了。

早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

8、拿起一張餛飩皮兒,按自己的手法包好。可以是這樣子的:

Sponsor Link
早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

9、也可以是這樣子的:

Sponsor Link
早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

10、在包餛飩之前,煮鍋添加清水,開火燒水,等餛飩包好了,水也開了。碗中加入少許胡椒粉、生抽、陳醋和鹽,抓一把蔥碎和香菜碎放進去,舀兩勺煮餛飩的湯放進去,先把湯沏好,然後把餛飩撈進去,點一兩滴香油就可以開動了。

早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃
早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

11、自己包的餛飩,餡兒多還衛生,每人有七八個餛飩就吃得飽飽的了。

早餐就好這一口,絞點兒肉餡兒就成,跟餃子一樣好吃

【成詩有話說】:

1、把春天的應季蔬菜包進餛飩,一口美味一抹春天的味道,這樣的食物吃進嘴巴里,是對大自然和季節的尊重。

2、餛飩不比餃子,它更簡單而且快手,現吃現包就好。

Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: