April 10, 2021

教你自己在家做老式雞蛋糕,還是小時候的味道

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4個雞蛋1碗麵粉,教你自己在家做老式雞蛋糕,還是小時候的味道

只要家裡有烤箱就可以在家做了,做法特別簡單,而且自己在家做真材實料看得見,沒有任何添加劑,吃著也放心。味道也一點不輸外面的,甚至比外面的還好吃哦。下面來看下具體做法吧。

老式雞蛋糕

雞蛋4個

白糖60克

麵粉110克

植物油30克

檸檬汁幾滴

詳細做法

1、老式雞蛋糕需要全蛋打發,打發起來需要的時間稍微長點,不好打發的話可以放入到一個溫水盆中輔助打發,打蛋盆中要保證無水無油。4個常溫雞蛋打入打蛋盆中,再擠入幾滴檸檬汁,去除腥味。

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2、再把白糖加入進去,用電動打蛋器高速打發。

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3、一直打發至顏色發白,提起打蛋器畫一個8字,5秒之內不會消失就打發好了。

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4個雞蛋1碗麵粉,教你自己在家做老式雞蛋糕,還是小時候的味道

4、再把低筋麵粉分三次篩進去,每一次篩進去之後,充分地翻拌均勻再篩入下一次,這裡一定要用翻拌的手打,切記不要攪拌。

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5、麵粉加進去之後,再加入無色無味的植物油,再次翻拌均勻(這裡翻拌的手法一定要快,防止消泡)。

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6、倒入模中,或是烘焙紙杯中,稍微震幾下,震出裡面的大氣泡,最後再撒上少量的白芝麻。

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7、放入預熱好的烤箱,上下火160度烤40分鐘。

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剛烤出來外皮特別脆、香,這個雞蛋糕相對於戚風蛋糕,口感上更紮實,沒有戚風蛋糕那麼綿軟,組織是一樣蓬鬆哦,想吃嗎?趕快試試吧。

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