April 11, 2021

苦瓜炒肉絲,肉絲又嫩又滑一點都不柴

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今天就跟大家分享這道苦瓜炒肉絲的做法,炒好的肉絲吃著又嫩又滑,一點都不柴,一起來看看是怎麼做的吧!

  用料:

  苦瓜,豬肉,姜,蒜,生抽,老抽,澱粉,鹽,蘇打水,油。

苦瓜炒肉絲,教你一招,肉絲又嫩又滑,一點都不柴

  做法:

  切去苦瓜的兩端,把苦瓜對半切開,摳出裡面的苦瓜籽。

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  將苦瓜清洗乾淨後切成薄片。

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  逆著紋路,把豬肉切成肉絲。

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  往切好的肉絲內加蘇打水,抓一抓肉絲,讓肉絲充分吸收水分。

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  往肉絲裡面倒入生抽、老抽、鹽、雞汁、白胡椒粉調味,抓勻。

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  再加入一小勺澱粉,抓拌均勻。最後倒入一點油,拌勻,用油封住豬肉裡面的水分,這樣豬肉做出來又嫩又滑。

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  鍋內燒水,水開後放入苦瓜焯水,焯上10秒鐘,撈出焯好水的苦瓜。

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  鍋內倒油,放入肉絲炒製,炒到肉絲變色,加一點老抽調色。

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  把焯過水的苦瓜片和切好的薑蒜末倒入鍋內,翻炒均勻。

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加少量的鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。一道簡單快手的苦瓜炒肉絲就做好了,既下飯又美味

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