April 10, 2021

吐司在家做更加營養健康,早餐吃營養美味

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外面一個45元的吐司,在家做成本不過10元,早餐吃營養美味!

說到早餐,我個人還是非常喜歡吃吐司的。其實吐司的品種和口感有非常多種,雖說去蛋糕店購買很方便,但是口感往往會偏甜一點,並不適合普通人群的長期食用。

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所以今天我們就親自來做一款原味低糖吐司。口感更加柔和,組織也更加細膩,無論是直接吃,還是搭配一些食材做成簡易三明治都是很棒的。而且自己製作的更加營養健康,能夠適合各類人群的需求。外面一個45元的吐司,在家做成本不過10元,早餐吃營養美味!

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今天我們就一起來感受一下這款健康又美味的早餐美食吧!可以隨意搭配,而且天天吃都不會膩哦!一流的家庭常備早餐美食,柔軟拉絲,食材百搭,好吃又健康,趕緊來品嚐一下。


【原味低糖蛋白吐司】

製作配料:高粉500克鹽5克白糖50克奶粉20克牛奶300克全蛋液95克乾酵母5克黃油30克

製作方法:

1、麵粉、鹽、白糖、奶粉混合攪拌均勻,再把酵母加進去,加入雞蛋液、牛奶,先開低速揉麵;

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2、成團之後,根據麵粉的吸水量酌情增加液體的用量,揉成光滑的麵團,能拉出比較厚的膜,再加入提前軟化的黃油,繼續揉麵,先開低速,等黃油吸收之後,再開中高速揉麵,揉至光滑停下機器,檢查麵團,能拉出薄而不易破的膜就可以;

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3、把麵團整理出一個光面,滾圓,放在稍大的碗中,放在溫度25度、濕度75%的環境裡去發酵;

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4、發酵大約90分鐘左右,手指蘸麵粉戳一個洞,輕微回縮就可以;

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5、把麵團均勻分成4等份,滾圓,密封醒發20分鐘左右;

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6、取一個醒發好的麵團,擀長,把肉眼可見的氣泡拍掉;

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7、然後從一邊捲起來,其餘的全部卷好,繼續密封醒發20分鐘左右;

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8、醒好之後,再次擀卷一次,卷大約2圈半就可以。

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9、放在450克吐司盒裡,放在溫度35度,濕度75%的環境裡繼續發酵,發酵至7-8分滿就可以;

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10、烤箱提前預熱15分鐘左右,上火180,下火210烤大約35分鐘左右;出爐震幾下,把熱氣震出來,放在烤好上晾涼;

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11、切片可以塗抹果醬或是花生醬,超級美味哈。早餐搭配牛奶、蔬菜、肉類,孩子很喜歡!

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