April 10, 2021

用牛奶和蘋果做餅,當早餐太讚了

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用牛奶和蘋果做餅,當早餐太讚了,大人孩子喜歡,網友:聰明做法!春天來了,萬物復甦,孩子正長身體的好時候,營養得跟上,尤其是牛奶,不可少,補鈣長大個;水果也要吃一些,補充維生素身體才更棒!可是,這兩樣在我家都不受歡迎,於是寶媽就想了個辦法,把它們做成美食,誰也挑不出毛病,大人小孩都喜歡!網友紛紛留言:聰明做法!

用牛奶和蘋果做餅,當早餐太讚了,大人孩子喜歡,網友:聰明做法

水果種類多了,作為最大眾的蘋果受了冷落,望著冰箱裡兩個有點蔫了的蘋果,真有點發愁,沒人吃,扔了還捨不得,想起了之前給兒子做的蘋果餡餅,嘿,就它了!烘焙的那一套酥皮啥的家人不待見,進入我家就得改偷換面,皮得是中式的,用鍋烙的才喜歡!好嘞,牛奶和麵,蘋果做餡,這餅一出鍋就被點贊,軟糯香甜,真好吃呀!

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烙這餅,粉類我用了兩種:糯米粉和細細的玉米麵,用牛奶來和麵,增加了營養;玉米麵的加入,顏色漂亮還減少了部分粘性,成品更利落。這餅,提前把餡和麵準備好,做早餐最合適不過了,好吃快手。兩樣面的蘋果餡餅,怎樣做才能有顏值還可口,文中做法詳細,尤其是文末的要點總結,看完再做,一次就成功哦!

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【兩樣面蘋果餡餅】

需要的食材:糯米粉150克,細玉米麵50克,蘋果2個500克,純牛奶200毫升,白糖1勺,水澱粉適量,黃油1小塊

詳細做法:

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第一步,準備一下做蘋果餡餅需要的主要食材:洗淨的蘋果2個,共500克,糯米粉150克,細玉米麵50克,牛奶200毫升,黃油1小塊

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第二步,做蘋果餡。蘋果用削皮刀去皮,切成厚片,再切成小丁,果核扔掉不要

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第三步,不粘炒鍋加黃油,開火燒到融化

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第四步,倒入蘋果中火翻炒至蘋果透明,太乾可以少加點水,加入1勺白糖小火翻炒

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第五步,炒到蘋果餡變軟,加入適量水澱粉勾芡

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第六步,如圖,炒到這個滋潤軟糯狀態就可以關火了,裝入小碗里里涼透備用

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第七步,做麵團。小奶鍋裡倒入牛奶,開小火燒開,不斷用飯勺攪,避免糊底,不要久煮,以免營養流失

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第八步,把剛燒開的牛奶分次倒入攪勻的粉類裡(糯米粉+細玉米麵),用筷子拌麵絮

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第九步,不燙手的時候揉成光麵團,蓋上蓋子餳10分鐘,更滋潤

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第十步,麵團搓成長條,切成小劑子,團成圓球狀備用,這時的蘋果餡也涼了。

我又留了一些面和餡,兒子說晚上還要吃,直接做也就省事了!

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第十一步,取一個面球,用兩手捏成圓形面皮,薄厚根據自己的喜歡來掌握,放上蘋果餡

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第十二步,封口後按扁,一個餅坯就做好了

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第十三步,平底鍋放植物油,餅隨包隨碼入鍋裡,注意要留空隙。中小火烙到餅兩面金黃就可以出鍋了

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外皮酥香,內裡軟糯香甜,真是好吃極了!一口氣能吃上好幾個,大人孩子都喜歡,尤其討女人和孩子喜愛!

兩樣面蘋果餡餅的製作要點,寶媽再來嘮叨幾句:

1,為啥要用兩樣面?光是糯米粉烙出來的餅特別粘,熱的時候還容易黏在一起,破壞​​形狀,而少加點精細的玉米麵,降低了粘性的同時,也營養好消化,且金黃的顏色也更加誘人

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2,為啥要把牛奶燒開再和麵?糯米粉和玉米麵的粘性,只有用開水或者燒開的牛奶燙一下,粘性才會更好,不開裂

3,如果蘋果放久了,水分少了,那麼炒餡的時候就稍微多加點油,中途如果還有點幹可以加少許清水。關於加多少糖,這主要依據你所用蘋果的甜度來掌握,可以分次加,中途嚐一嘗

4,如果沒有黃油,可以用植物油來代替嗎?可以!但是不能用有味道的花生油和菜籽油,會搶了蘋果的味道,不搭。用黃油,是增加奶香味,更可口。

5,關於餅皮的薄厚,依據個人喜歡來,薄點厚點都可以,別把蘋果餡露出來就行

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