June 23, 2021

杏鮑菇這樣做好吃又好看,過年拿它來招待客人

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年夜飯必備一道大菜“富貴花開”,寓意吉祥富貴,祝愿所有的朋友們在新的一年裡,大福大貴,平平安安,杏鮑菇這樣做好吃又好看,過年拿它來招待客人,比吃肉還受歡迎。

杏鮑菇這樣做好吃又好看,過年拿它來招待客人,比吃肉還受歡迎

過年走親串友少不了一桌豐盛的宴席,餐桌上少不了大魚大肉之類的硬菜,也少不了孩子們最愛吃的糖醋菜,過年肉吃得比較多,而少了運動,導致消化不好,可以適當增加些菌類代替肉,也不害怕孩子吃多,清淡也不油膩,餐桌上葷素搭配營養又健康,我家年夜飯必備的一道糖醋雞腿菇,食材簡單,價格親民,好吃又好看,喜歡的朋友收藏起來試試吧。

杏鮑菇這樣做好吃又好看,過年拿它來招待客人,比吃肉還受歡迎

【糖醋杏鮑菇】

主要材料:杏鮑菇2個,澱粉適量,番茄醬,米醋,白糖,食用鹽,油。

【詳細做法】

1、首先準備兩個粗細均勻的杏鮑菇,沖洗乾淨,把兩頭去掉。

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2、然後均勻的切成小段,杏鮑菇盡量挑粗細均勻的,這樣切出來大小統一。

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3、接下來把杏鮑菇段豎起來,墊上兩根筷子,先是直刀切成3毫米的寬度,切完一面給它翻轉過來再切另一面,切成這種效果就好了。

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4、鍋中燒水,水中放入一勺食用鹽,水開放入切好的杏鮑菇,給它焯水,全部焯透撈出來控水,再用涼水把焯好的杏鮑菇沖涼,用手攥乾水分。

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5、盤子中倒入適量的玉米澱粉,然後再把切好的杏鮑菇均勻的粘上玉米澱粉。

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6、把裹好的杏鮑菇抖一抖多餘的澱粉,全部粘好放在盤子裡備用。

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7、接下開鍋中倒入食用油,油溫燒至5成熱,開始炸,炸的時候在杏鮑菇表面淋上熱油,讓它定型,炸好一面再炸另一面。炸至金黃酥脆,撈出控油。

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8、鍋裡留有底油,油熱放入番茄醬、半勺白糖、少許白醋,少許鹽、兩勺清水,開中火給它炒至粘稠狀。

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最後把炒好的糖醋汁均勻地淋在炸好的杏鮑菇上,年夜飯端上桌好看又好吃,這道菜我給它起了一個名稱“富貴花開”,過年吃寓意吉祥,富貴來財,全家人其樂融融。

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杏鮑菇一定要放在開水里焯熟,焯的時候放少許鹽,杏鮑菇營養不流失。炸的時候油溫不要太高,炸至定型就可以撈出來了。調糖醋汁根據個人口味來掌握酸甜度,水加多可以少來一點澱粉水,這樣湯汁濃稠。

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