June 23, 2021

豆腐加把韭菜,皮薄餡多太好吃

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天氣冷的時候,吃餡餅真的會讓人感覺特別的爽,熱乎乎的,而且餡料十足,越吃越想吃。可想吃到好吃的餡餅,大家都覺得只能出去買,自己在家做的,不是皮厚了,要么就是餡料不香,一點也不好吃。今天就給大家分享一個餡餅特別好吃的做法,豆腐韭菜餡餅。豆腐含有豐富的蛋白質,鈣,家人常吃抵抗力好,孩子吃了個子蹬蹬長。韭菜是一種含有特殊香氣的蔬菜,它有很好的殺菌消炎的作用,平時常吃點韭菜,能夠幫助腸胃蠕動,緩解便秘。同時還有很好減少感冒發生的作用,我們家隔三差五都會做來吃。喜歡吃餡餅的朋友,這個好吃的做法可千萬別錯過了。

1塊豆腐,加1把韭菜,我家隔三差五就吃,皮薄餡大,飯店吃不到

【豆腐韭菜餡餅】

一,食材:豆腐1塊,韭菜1把,雞蛋2個,麵粉1碗,蠔油1勺,五香粉少許,鹽適量,食用油適量。

二,豆腐韭菜餡餅的做法:

1.將所有的食材都準備好,準備一個盆,把一碗麵粉先倒入盆裡,再放入1小勺鹽,攪拌均勻。接著用溫水來和麵,一邊倒水,一邊用筷子攪拌,直到攪拌成大絮狀。放入少許食用油防粘,然後下手揉麵,把它揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜,放一旁醒發10分鐘備用。

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2.豆腐稍微用流水沖洗一下表面,先切成薄片,再切成粗條,最後改刀切成顆粒。把切好的豆腐裝入盆裡,打入2個雞蛋,再加入少許鹽調味,用筷子充分攪拌均勻,讓每一塊豆腐都均勻裹上一層雞蛋液。攪拌均勻後,放在一旁醃製10分鐘入味。

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3.韭菜去掉部分根部,再去掉變黃的葉子,清洗乾淨。再把韭菜切成小段,裝入盆裡,為了防止韭菜切口處汁水流出,我們再放入少許食用油,攪拌均勻。這樣能夠很好地保留韭菜裡面的水分和營養物質,到時候做出來的餡餅吃起來更鮮美。

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4.起一鍋,裡面放入適量的食用油,油熱後把雞蛋豆腐塊倒入鍋裡煎一下。豆腐加入雞蛋一起煎,吃起來又香又嫩。用鏟子不停地攪動,讓豆腐塊均勻受熱。炒至豆腐塊變得金黃色,而且顆粒分明就可以出鍋了。裝入一個盤裡,稍微放涼後,倒入韭菜盆裡,開始調味,放入1勺蠔油,少許五香粉,然後用筷子充分攪拌均勻。這樣我們的豆腐韭菜餡料就調好了,放一旁備用。

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5.我們的麵團也鬆弛好了,把它取出來,在面板上撒上適量的干麵粉,然後把麵團再稍微揉一下。鬆弛後的麵團很容易就能揉得比較光滑細膩了,接著搓成長條,切割成大小均等的劑子。取一個面劑,再用手揉搓一下,把它整理成一個圓球,再用手壓扁。按照這個方法,把所有的面劑都整理好。找一個盤子,底部刷一層食用油防粘,然後把麵團一個一個放上去,稍微隔開一些,防止粘連在一起。然後在麵團上再刷一層食用油,防止水分流失。

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6.取一個麵團,先用手壓扁,接著用擀麵杖擀成一個長方形大面片。取適量的餡料放在面片上,先兩邊對疊過來,然後再把封口處對疊起來,收口處壓緊,一個豆腐韭菜餡餅就做好了,按照這個方法把其它的麵團做好。

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7.電餅鐺預熱好,刷一層食用油,把做好的餡餅放入電餅鐺裡面。蓋上蓋子,先開小火,烙上2分鐘。時間到了,揭開蓋子,把餡餅翻一面繼續蓋上蓋子,烙2分鐘。時間到了後,我們揭開蓋子,再次翻面,繼續烙1分鐘。這樣再次翻面,烙至餅兩面都金黃酥脆,餡餅熟透了就可以出鍋了。

1塊豆腐,加1把韭菜,我家隔三差五就吃,皮薄餡大,飯店吃不到

8.我們皮薄餡大的豆腐韭菜餡餅就做好了,濃濃的韭菜香味,吃起來特別的鮮美。豆腐加入雞蛋煎過後,吃起來又香又嫩,連著吃了兩個直接吃撐了。

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小貼士:

今天給大家分享的這個豆腐韭菜餡餅的做法就結束啦,非常的簡單。豆腐和韭菜都是營養價值非常高的食材,搭配一起吃,又鮮美又香。假期馬上就要到來了,與其早餐出去買來吃,不如自己在家動手做,食材滿滿,而且還能帶孩子一起動手,體驗親子生活,一舉多得哦。生活如此美好,美食如此誘人,後期還會為大家分享更多好吃的食物,喜歡的朋友可千萬別錯過了。

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