March 3, 2021

過年餅乾自己做,健康美味零添加

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過年餅乾自己做,健康美味零添加,一口一個酥掉渣,全家都愛吃

過年餅乾自己做,健康美味零添加,一口一個酥掉渣,全家都愛吃

黃油小餅乾是很多大小朋友都喜歡的零食,味道香酥又美味,入口香酥即化。餅乾是家庭中常備的點心,可以用來當早餐,或者加餐,甚至下午茶,都很方便。自己做的餅乾用的食材簡單,簡單的麵粉、黃油、糖、雞蛋就能做,不需要任何添加劑,糖量還可以自動調節,給孩子吃著安全又放心,不用擔心糖量過多,和添加劑問題。今天這款黃油小餅乾,簡單又省事,不用擠花,直接混合好以後,滾成圓形,冷凍定型後切片就能烤,新手小白一看也能成功,寒假的時候,和孩子一起動手製作,也很有成就感,增添了很多樂趣,培養了孩子的動手能力。

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【杏仁黃油餅乾】

【食材】:無鹽黃油100克,細砂糖40克,鹽1克,全蛋液18克,香草精1克,低筋麵粉175克,粗砂糖(表面)適量,杏仁(表面)適量

【製作方法】:

1、準備好所用的食材,分別稱重好重量,無鹽黃油提前室溫軟化。

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編輯搜圖2、把黃油放入玻璃碗裡,然後放入細砂糖和鹽,黃油的軟化程度如圖,能用手指輕鬆按出印記即可。

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3、先用刮刀把細砂糖和黃油拌在一起,防止打發的時候黃油飛濺,然後用電動打蛋器低速,把黃油打發至顏色變淺,體積膨大,加入1克香草精,分兩次加入全蛋液,完全吸收以後再加下一次蛋液。

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4、打發好的黃油體積輕盈,並且變得很蓬鬆。

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5、用粉篩把低筋麵粉,篩入黃油霜裡,用刮刀翻拌至無干粉。

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6、戴上一次性手套,把麵團揉在一起,然後搓成圓柱形的麵團,面墊上撒上粗砂糖,把麵團表面滾上一層粗砂糖。

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7、再用保鮮膜把麵團包起來,放入冰箱冷凍室冷凍定型,等到凍得硬了以後,把麵團取出。

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8、用刀切成厚薄均勻的小圓片,切的時候一定要厚薄均勻,否則烘烤的時候,薄的烤好了,厚得還不熟。

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9、烤箱開始預熱,上下管160度,把切好圓片餅乾放入烤盤裡,鋪上一層,中間留出少許間距,餅乾中間放入一顆杏仁。

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10、把烤盤放入預熱好的烤箱中層,烘烤20分鐘,餅乾顏色微黃出爐。

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11、烤好的餅乾,取出放在冷卻架放涼後,即可食用,香酥美味酥掉渣,吃不完的及時密封保存。

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1、做餅乾的黃油軟化程度,直接關係到成品的香酥,現在天冷,黃油最好提前拿出來室溫放置軟化好了,再開始打發。

2、低粉加入以後,用手來回捏成麵團,滾成圓柱形即可,不要過度揉麵團,起筋就不夠酥了。

3、餅乾表面裝飾的杏仁,也可以用腰果代替,味道也很美味。

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