March 8, 2021

2分鐘教你製作川味蘿蔔幹,又脆又香

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2分鐘教你製作川味蘿蔔幹,不用曬不用等,又脆又香,2天就能吃

蘿蔔是一種營養價值很高的純天然的高檔品,含有豐富的蘿蔔素、醣類、鈣、鐵等微量元素,具有抗癌和調節腸道菌繁殖雙歧桿菌的雙重功能。常吃蘿蔔可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓、預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

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» 食材清單«

蘿蔔7.5斤、鹽100克、白酒1勺、花椒粉適量、辣椒面適量、辣椒油2勺、白芝麻2把

» 製作步驟«

1、我這裡一共是7斤半的蘿蔔,自己種的不是特別好看,但是吃起來口感還不錯,水分足還很脆;

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2、洗淨後不用削皮,先把蘿蔔根切掉,然後再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了,處理好後就可以開始切蘿蔔了,先切片,再切條,全部切好後都裝起來,接著再加100克鹽翻拌均勻後醃製過夜;

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3、第二天我們再來看,蘿蔔裡面出了好多的水,先找一個盤子接水,然後準備好一個可以濾水的袋子或者是紗布,這時候把蘿蔔全部放上來;

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4、接著包起來後就可以了開始壓蘿蔔了,找一個比較重的東西直接壓在蘿蔔上,可以像我一樣用裝有水的大盆兒或者是鍋,還有乾淨的石頭都是可以的,利用這種方法把蘿蔔裡面剩餘的水全部壓出​​來;

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5、時間的話在兩天左右,現在我們來看一下,蘿蔔都完全蔫了,也變軟了;

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6、這時候我們把它取出來裝到一個大一點的盆中開始調味兒,鹽、雞精、五香粉、白糖、花椒粉、紅紅的辣椒面,再來兩勺辣椒油和2把熟的白芝麻,帶上手套後直接上手抓拌均勻,最後再加1勺白酒,白酒可以起到殺菌的作用;

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拌勻後就可以開吃啦,香辣脆爽,特別的好吃哦!顏色紅紅的也好看,吃不完的裝進罐子密封保存,罐子一定要是無水無油的

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裝之前可以提前在罐子裡面倒一點白酒涮一涮,接著把蘿蔔幹裝進來就可以了,裝好後擰緊蓋子這樣放一年都不會壞。隨吃隨取,非常方便,吃起來又麻又辣還嘎嘣脆,完全不輸外面賣的哦!

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【貼心提示】

1、我是利用重物壓榨蘿蔔中的水分,也可以曬乾,大概三天就可以曬乾,期間要翻動幾次,晾曬均勻;

2、容器最好是選擇玻璃瓶,一定要保證無油無水,使用白酒刷刷可以起到消毒的作用,防止蘿蔔幹長期保存而變質;

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