花生米热量高，脂肪含量多，建议平时少吃油炸食品，平时最喜欢吃的就是虎皮花生米了，自从学会这道盐焗花生米，我家再也不吃虎皮花生米了，也是全家最受欢迎的做法，无论下酒或招待客人，端上桌很有面子，这道花生米的做法简单，食材家庭必备，家里孩子想吃时，用不了半个小时就可以吃了，今天给大家分享一个花生米的新吃法，加一把大蒜，比水煮的好吃，比油炸的更香，吃多了还不上火。

大蒜焗花生米还是第一次吃，有蒜的香味，加了橘子皮还能吃到淡淡的橘味，特别清香，喜欢吃辣味重的可以多放一些干辣椒，这样做的花生米是下酒佳肴，也可以当小朋友的零食，喜欢的朋友一定不要错过，收藏起来，有时间做给家人一起尝尝。

【五香花生米】

主要材料：花生米400克，蒜一把，盐300克，生姜一块，干辣椒，花椒适量，香叶适量，桂皮一块，八角一个，橘子皮，白酒几滴。

【详细做法】

1、首先准备400克花生米放进盘子里，挑一挑里面的坏花生不要，花生米的量可以根据家人数量来准备，再来剥一把大蒜。

2、把挑好的花生米放在一个大碗里面，然后加入刚烧开的热水浸泡5分钟。

3、泡着花生米表皮起皱，像这样就可以，取一个漏勺把花生米过滤出来，放进篮子里面晾干水分。

4、为了节约时间把花生米用吹分机吹干，平铺在盖垫上，干的速度更快，这时花生米表皮已经彻底晾干了。

5、准备一个大一点的碗，把它再次倒进碗里面备用，准备一块生姜去皮，然后切成片，再把大蒜也切成片，然后把切好的生姜大蒜放进来，再往里面加入一个八角，把它掰散比较容易入味，再加入几片香叶，一小把花椒，半勺五香粉，最后加入几滴白酒增香。

6、再放一块橘子皮增加香味，戴上一次性手套把它抓拌均匀，拌匀之后把它放在一边腌制20分钟入味。

7、20分钟后我们开火把锅烧热，烧热之后往；里面加入300克食盐，桂皮掰开放进锅里，开中火用铲子把食盐翻炒一下。

8、炒至食盐微微发热以后，把腌制好的花生米倒进来，刚倒下来的时候花生米全部裹上一层食盐，因为加了白酒，花生米表面有水分。

9、一会水分炒干以后，食盐就会脱落了，这时我们需要不停的快速翻炒，这里千万不要开大火炒，大火容易把花生炒糊，全程中小火翻炒。

10、翻炒2分钟以后我们可以看出食盐已经脱落，颜色慢慢变深，继续翻炒7分钟后就能听到噼里啪啦的声音，这会我们就可以转小火了，把里面的香料全部炒干，香味全部激发出来，这时花生米也熟了，外皮轻轻一搓能轻松脱皮就可以了，用滤网把花生米过滤出来。

把过滤出来的花生米放在盘子，就可以开动了，剩下的咸盐可以留下来下次使用，食盐焗的次数越多，味道更香，这样做出来的花生米吃起来非常清脆。吃一粒满嘴留香，这样做比油炸的更健康，更好吃，而且吃多了也不上火。

小柒说：

1、花生米提前用开水浸泡，更好入味，。

2、全程用小火炒制，这样炒的花生米也不会炒糊。

3、也可以根据自己喜欢吃的口味来增加或减少香料，这里加的香料仅供参考。