January 21, 2021

在家面粉别炸油条了,开水一烫比蛋糕烧饼还香

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《油炸小糖糕》

在家面粉别炸油条了,开水一烫,比蛋糕烧饼还香,真的非常美味

加入300克面粉,30克白糖,用筷子搅拌一下。

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倒入180克开水,边倒入边搅拌,搅拌成絮状。

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搅拌至无干面粉状,自然放凉备用。

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加入120克红糖,30克普通面粉,用勺子搅拌一下。

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搅拌至细沙状,放置一边备用。

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等10分钟以后,面团不烫手时,加入10克熟油。

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揉成大面团,撒上少许面粉,揉成不沾手的面团。

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面团揉成长条状,切成八个小面团。

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面团撒上面粉,向内揉搓,揉成小馒头。

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面团揉成小馒头,轻轻按压一下。

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手上抹上少许油,边缘转圈捏一下,成小窝头状。

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加入3勺红糖馅料,边缘提起收口密封。

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捏成小包子状,注意技巧,必须不要露馅才可以。

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放入手心揉一揉,揉成小团子,放入大盘。

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盘底抹油,撒上黑芝麻,裹上保鲜膜。

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糖糕可以直接油炸,可以第二天,早上直接炸着吃。

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锅底倒入植物油,六成油温,下入小糖糕。

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糖饼炸至色泽金黄,捞出控油,注意小火慢炸,不要太急。

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这糖糕做法太香了,外皮微焦,里面软香流糖汁。

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