May 7, 2021

2個紅薯,1碗糯米粉簡單一做,軟糯香甜又多層

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2個紅薯,1碗糯米粉,不烤不油炸,簡單一做,軟糯香甜又多層

冬天要多吃紅薯,價格便宜又實惠,去菜市場看到紅心的紅薯總是忍不住捎帶幾根,回家蒸或做好吃的紅薯糕,都是吃不厭的好食材。紅薯含蛋白質比較高,可以彌補大米,麵粉中的營養缺失,經常吃可以提高人體的營養利用率,使身體更健康,有延年益壽的作用。

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2個紅薯,1碗糯米粉,不烤不油炸,簡單一做,軟糯香甜又多層

今天分享一個紅薯糕的做法,不用烤,不用炸,吃著不上火,做法非常簡單,既可以當早餐,又可以當零食,紅薯、牛奶和糯米粉搭配起來,糯米粉的清香加上紅薯的香甜,吃起來Q彈軟糯,口感豐富,這樣做的紅薯糕好吃的簡直停不下來,一層一層的揭著吃,喜歡的可以收藏起來,有空試一試吧。

2個紅薯,1碗糯米粉,不烤不油炸,簡單一做,軟糯香甜又多層

【紅薯糕】

主要材料:紅薯240克,牛奶150克,糯米粉80克,土豆澱粉20克,白糖30克,食用油20克,炒熟的糯米粉50克。

【詳細做法】

第一步:首先準備紅心的紅薯,洗乾淨削皮,紅薯去皮後重量是240克,把它切成薄片,切好後放入平盤中,然後冷水上鍋,把切好的紅薯放進來,開大火蒸20分鐘左右,蒸到紅薯非常軟爛就可以了。

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第二步:然後把蒸好的紅薯取出來,放進料理機裡,加入150毫升純牛奶,選擇果蔬鍵把它打成比較細膩的紅薯糊。

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第三步:把打好的紅薯糊倒入大盤中,像這樣沒有一點點的紅薯顆粒,非常細膩的狀態就可以了。

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第四步:接下來向裡面加入80克糯米粉,20剋土豆澱粉或玉米澱粉,30克白糖,如果喜歡吃原味的也可以不加糖。

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第五步:用鏟子把所有食材充分攪拌均勻,直到沒有乾麵粉顆粒,最後在裡面加入20克玉米油,繼續攪拌均勻。

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第六步:把它放到開水鍋中,蓋上蓋子,開中火蒸25分鐘,蒸到這種狀態,用筷子挑開里外顏色都是一致的,說明內部已經熟了。

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第七步:把盤子取出來,再趁熱用筷子把它攪拌成比較細膩的狀態,等不燙手的時候,戴上手套,把它再揉一揉,這樣吃的時候口感會勁道一些。

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第八步:揉上二十多下,把它放在保鮮膜上面,整理成長方形,然後用保鮮膜上下左右把它包裹起來,放入冰箱冷藏1個小時。

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第九步:炒鍋裡面倒入50克糯米粉,開最小火,用鏟子不停攪拌,炒到麵粉微微發黃,聞到糯米麵的香味就可以了,把炒熟的糯米麵撒在案板上,把紅薯糕取出來放在糯米麵上,表面也撒點糯米麵,摸勻。

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第十步:接下來取出擀麵杖,把紅薯糕擀成長方形,厚度可以根據自己的喜歡,喜歡厚的就擀厚一些,喜歡薄的就擀薄一些。

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第十一步:擀好後,再選擇一頭捲起來,卷好後把它切成寬約4到5厘米的小段,像這樣就可以了。

2個紅薯,1碗糯米粉,不烤不油炸,簡單一做,軟糯香甜又多層

切好後裝入盤中,就可以開動了,這樣做的紅薯糕,軟軟糯糯的,咬上一口又有紅薯的香甜味,層次多,非常好吃,不用油炸不用烤,吃多了也不會上火,做法還特別簡單,喜歡的話先收藏起來,有時間試試吧。

2個紅薯,1碗糯米粉,不烤不油炸,簡單一做,軟糯香甜又多層

1、紅薯糕比較黏,擀的時候一定要多撒些糕粉,這樣捲的時候不會粘連在案板上。

2、做好的紅薯糕盡量一次吃飯,每天添加任何防腐劑,放的時間長容易變質。

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