January 18, 2021

大蝦這樣吃最過癮,比水煮入味比油炸健康

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大蝦這樣吃最過癮,比水煮入味,比油炸健康,燜一燜,3分鐘出鍋

大蝦這樣吃最過癮,比水煮入味,比油炸健康,燜一燜,3分鐘出鍋。入冬後,氣候寒冷,各種大魚大肉的肯定是不能少的,冬天吃飽喝足了,給身體補充能量,熱乎乎的才不怕冷。我們家人冬天最喜歡做砂鍋菜,用砂鍋來燜肉鮮香入味,熱乎乎的吃起來特別過癮。很多菜都適合用砂鍋來燜,冬天吃牛羊肉自然是首選的,但價格也不便宜,偶爾也可以換換其它肉菜吃,除了牛羊肉,大蝦也是我們家人特別愛吃的美食之一,最近超市裡的大蝦做活動,比較實惠,20塊錢買的一斤蝦,一部分用來做白灼蝦,一部分用來做家人都很愛吃的:砂鍋醬燜大蝦,鮮香入味,實在太好吃了,關鍵是比牛羊肉要實惠很多呢。

大蝦這樣吃最過癮,比水煮入味,比油炸健康,燜一燜,3分鐘出鍋

大蝦味道鮮美,含有豐富的蛋白質,很多人都愛吃,我們當地靠海,吃蝦會比較方便一些,價格也相比內陸要實惠很多,尤其是做活動的時候。新鮮大蝦最經典的做法莫過於直接水煮白灼了,這種做法也是最能保留食材原汁原味的吃法之一了,沿海人家最喜歡這樣的吃法,而且新鮮的大蝦也不需要去蝦線什麼的,直接煮就行了。但有的人習慣了更入味的做法,覺得覺得白灼的吃法太過清淡了,不太入味,有的人會油炸大蝦,然後做香辣干鍋蝦等等,這些做法都各有風味。這裡要分享的做法比水煮的好吃入味,比油炸的更健康,而且蝦肉鮮嫩入味,特別好吃。

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砂鍋醬燜大蝦的做法也非常簡單,大蝦提前加入配料醃製入味,調一個自己喜歡的醬香料汁,準備耐乾燒的砂鍋,熱鍋涼油加入少許的生薑大蒜等配料炒出香味來,然後加入洋蔥炒香,鋪上自己喜歡的菌類食材,這裡搭配的是金針菇,然後擺上醃製好的大蝦,喜歡吃辣的還可以加入少許的青紅椒點綴入味,倒入調好的料汁,蓋上蓋子燜3-5分鐘,出鍋撒上蔥花點綴提香就可以享用啦。出鍋香噴噴的,全家人都很愛吃。冬天,吃牛羊肉不如多吃它,燜一燜鮮香又好吃,比牛肉營養又便宜。一起來看看詳細做法吧。

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【醬燜大蝦】

準備食材:鮮大蝦適量、金針菇適量、青紅椒適量、生薑大蒜適量、洋蔥半個、蔥少許。

準備配料:油鹽適量、一勺黃豆醬、三勺生抽、適量生粉、少許的清水、胡椒粉少許、料酒少許。

詳細做法:

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1、 市場上買來的鮮蝦,先用清水清洗乾淨。

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2、 然後用牙籤挑出蝦線,我一般都是第三節處開始用牙籤挑出來,輕輕一拉,蝦線就出來了。(本地人吃新鮮的蝦一般都不去蝦線的)。

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3、 把蝦線去掉,剪掉蝦鬚之後,加入料酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻,醃製入味備用。

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4、 準備配菜,生薑洗淨切絲、大蒜洗淨切碎、青紅椒洗淨切圈待用。

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5、 洋蔥洗乾淨,切絲用手掰開分散待用。

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6、 金針菇切掉頭部,然後用手掰小朵備用,清洗乾淨待用。

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7、 接著調下料汁,碗裡加入一勺黃豆醬、三勺生抽、適量水澱粉、少許清水攪拌均勻備用待用。

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8、 砂鍋裡加入適量的油燒熱。(這裡建議用耐乾燒的砂鍋)。

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9、 倒入蔥薑蒜末下鍋煸炒出香味來,加入少許的洋蔥繼續翻炒。

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10、 把準備好的金針菇,慢慢一點點鋪進砂鍋底部。

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11、 然後接著放入醃製好的蝦,擺放在金針菇面上。

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12、 在表面撒一下青紅尖椒,倒入提前調製好的料汁。

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13、 蓋上蓋子,中小火燜3-5分鐘。(蝦不需要煮的時間太長了,以免口感變老了,裡邊的食材也都是比較容易熟的食材)。

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14、 時間到開蓋,趁熱撒上少許的蔥花點綴提香即可,這樣一道簡單美味的砂鍋燜蝦就做好了。

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15、 出鍋前撒點蔥花,也可以加入少許的香菜做點綴。

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這樣一道家常版的:砂鍋醬燜蝦就做好啦,這樣燜出來的蝦鮮香入味,底部的食材金針菇和洋蔥吸收了湯汁的味道也變得特別鮮香好吃,做法也非常簡單。這樣做出來的鮮蝦,比水煮的好吃入味,比油炸的健康,而且蝦肉特別緊實好吃。這一鍋成本不足20塊錢,比在飯店裡吃藥實惠多了,我們全家人都很喜歡這道菜,做法也非常簡單,出鍋香噴噴的,開胃好吃又下飯,尤其是小朋友超級愛吃這道大蝦的。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

1、大蝦去蝦線也比較簡單,用牙籤在第三個關節處挑出蝦線即可,把蝦鬚剪掉,這樣吃的時候更方便一些。

2、料汁大家可以根據個人的喜好和口味來調,喜歡吃辣的小伙伴可以多放一些辣椒,不喜歡則少放或者不放。料汁裡的水不要多放,因為金針菇在燜煮的時候,會出汁水,不會粘鍋的。

3、配菜可以根據個人喜好來搭配,這裡是在底部墊上的金針菇,也可以加入其它的菌類食材,味道也是很讚的。

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