January 17, 2021

適合女人冬天吃的糕點,鬆軟不塌陷做法簡單

超香甜! 適合女人冬天吃的糕點,鬆軟不塌陷,做法簡單,不翻車

天氣寒冷,人們就想吃點熱乎的食物來抵抗寒冷。我家最近幾天常煲湯喝,熱乎乎一碗下肚,驅寒保暖又滋補。然而,我今天分享的可不是湯湯水水的飯菜,是適合女人冬天吃的糕點。

說道糕點,有成千上萬種,數不盡數。我在家裡只會做一些簡單易操作的糕點,最常做的是紅糖發糕,紅糖比白糖的營養價值高,得益於它的天然成分,除了具備糖的功能以外,還含有維生素、礦物質以及多種微量元素。女人平時適量的喝些紅糖水,對皮膚有好處,同時具有益氣養血、健脾暖胃、活血化瘀等功效。

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我家裡常備紅糖,每週除了用來泡水喝幾次,就是用來做紅糖發糕。

用紅糖做發糕,不僅比蒸饅頭簡單,還比蒸饅頭好吃。但許多人都說一直蒸不好,主要有兩個原因,第一塌陷,第二不鬆軟。只要把這兩個問題解決,做什麼口味的發糕都好吃。

接下來分享紅糖發糕的詳細製作步驟,鬆軟不塌陷,做法簡單,跟我學做,保證不翻車。

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紅糖發糕

主要食材:麵粉、紅糖、酵母

詳細製作步驟

1.紅糖用熱水融化,一定要將紅糖顆粒充分化開。

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2.接著倒入麵粉,加入酵母。

酵母不要直接倒進去,要用溫水融化開,這樣做酵母的活性更好。酵母的用量根據麵粉的用量來放,每包酵母的包裝袋上都寫有具體的用法。

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3.加適量的清水,攪拌成粘稠狀的麵糊,千萬不能太稀。

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4.倒入蛋糕面具裡,用保鮮膜密起來進行發酵。

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5.冬天發酵放在暖氣旁,等到體積比原來大一倍以上,表面變得光滑,肉眼可以看到許多小氣泡即可。

家裡有暖氣發酵的快,沒有暖氣發酵的慢,沒有具體的發酵時間,只要麵糊發酵成以上說的特點,就可以上籠蒸了。

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6.麵糊發酵好之後,擺上大棗裝飾。冷水上鍋,中大火蒸20分鐘關火。切記,關火後等5-10分鐘再打開鍋蓋,否則易塌陷、回縮。

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溫馨貼士:

麵糊要粘稠一些,發酵的時間不固定,和室內溫度,麵糊的稀稠度都有關係。所以只需要觀察麵糊的狀態,比原來體積大一倍以上,表面變得光滑,且有許多小氣泡即可。

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