May 8, 2021

好吃又好看的早餐,在家吃或帶公司當便當

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好吃又好看的早餐,在家吃或帶公司當便當,營養飽足,還很高大上

今天再給大家送上一道美味的御飯糰,面皮包裹鮮香的米飯餡料,做成三角形,超鼓脹的小肚子,貼上海苔條,憨厚可愛又好吃,一口咬下去,薄薄的皮,滿滿的餡,冷熱吃都無比的美味,當早餐當便當,方便又高大尚,如果早餐吃,晚上做好,早上起床,熱杯牛奶,直接坐在飯桌前享受,又營養又飽足,哪怕來不及在家用餐,帶到辦公室和同事共享,立即變身高大上的早餐便當,你是否心動呢。

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那麼接下來,我們就該來說一下禦飯糰的做法了,禦飯糰我的做法採用了做麵包的手法,做成了甜鹹的口感,這樣做出來,放涼了都不硬,冷熱吃都是極美的味道。如果家裡沒有烤箱,可以做成純鹹的,面皮只放酵母和麵粉和好,弄成發麵的,包裹好餡料後,兩面刷上水粘上白芝麻,放到鍋中雙面烙金黃,做成外酥里香軟的“燒餅版禦飯糰”。所以嘛,這做法上還是很簡單的,至於採取哪種做法,您就隨意了,下面將“麵包版禦飯糰”的做法步驟分享出來,喜歡的不妨試試哦,尤其是當早餐便當,拿給同事的時候,收穫得讚譽,可能讓你飄起來哦。

【禦飯糰麵包】

麵團:高筋麵粉250克,耐高糖酵母3克,細砂糖30克,鹽2克,牛奶120克,雞蛋1個。黃油20克。

餡料:米飯100克,馬蘇里拉奶酪絲60克,洋蔥1/4個,鮮蝦仁8個,香菜2棵;鹽少許,白糖1小撮,蠔油1湯匙。

其它:海苔1張

做法:

1、把麵團中,除黃油之外的食材放到一起,和成麵團。

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2、黃油切丁軟化,加入到濕麵團中,揉到麵團將黃油丁完全吸收,再繼續揉上幾分鐘。

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3、和好的麵團扯薄,能達到這種薄透的狀態就可以了。

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4、濕麵團轉移到面板上,蓋上濕棉布或保鮮膜,鬆弛幾分鐘。

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5、鬆弛麵團期間,準備餡料。蒸熟的米飯、奶酪絲、洋蔥碎、熟蝦仁碎、香菜碎。

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6、將餡料放到一起,加鹽、白糖、蠔油攪拌均勻成餡,奶酪有一定的鹹度,鹽的量要酌情少放些。

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7、攪拌好的飯糰餡料,用筷子劃一下邊界,分成8小份。

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8、餡料備好,開始製作。濕麵團壓扁,分切成8等份。

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9、每小份濕麵團,整理成圓形。

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10、每個小圓面球擀成薄面皮,光滑面朝下,放入餡料;邊緣向上,包成三角形,接口捏合緊實;海苔剪成8小塊長方形,將禦飯糰生胚翻過來,將海苔一面抹上點水,貼在御飯糰上,下部貼在邊上即可,不要壓到下面,避免發酵起來緊繃褶皺。做好的御飯糰擺放到烤盤中,每個之間留下間隙,送入發酵箱,或送入烤箱中加碗熱水關門發酵。

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11、待禦飯糰麵包發酵2倍大小後,送入提前預熱好的烤箱中層烤製,上下火180度,烤10-12分鐘出爐。

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12、烤好的御飯糰麵包晾涼後,裝到保鮮袋中,早起當早餐,又鮮美又好吃,還特別抗餓。

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