豆腐自身无味，却可以兼纳众家之味，让豆腐吸满肉汁，口感滑嫩，看着就觉得好吃 。在众多的豆腐做法中，最喜欢吃的是酿豆腐，将猪肉馅调制好塞入在豆腐里，用来红烧或者清蒸，都是美味可口、香味四溢，今天没有肉馅，照样可以做一道蒜香酿豆腐，让人闻着便感觉食欲大开，酿入的蒜末和葱花吸收了甜辣的酱汁，配上香煎的豆腐，怎么吃都不会觉得腻，一口一个，外脆里嫩，一个大盘子是不够吃的，我家每个人都称赞它，比肉馅好多了。
蒜香酿豆腐的做法其实非常的简单，只需在烧制的过程中注意点小细节，新手也能快速入手，很朴素的食材，儿子最近就迷它，三天两头点名要吃，下面就将具体的做法分享给大家，希望大家喜欢。
蒜香酿豆腐
【材料】：炸豆腐 6块，大蒜 半头，香菜 一把，泰式甜辣酱 适量，盐 半茶匙，蚝油 半汤匙，五香粉 少许
【做法】：我买的是炸过的豆腐块，如果买不到这样的炸豆腐，就买一块老豆腐，切成小方块，然后放入油锅炸至表皮金黄。不要买嫩豆腐，嫩豆腐易碎易烂，也难出这个效果。
做这个豆腐一定要准备多点大蒜和香菜。把大蒜剁碎，香菜切碎备用。
锅内放入多点油，先把豆腐白色的切面朝下，煎到底下可以看到起了黄边边，然后翻面（没煎好的时候，底下会有一点点粘锅，不用管，小火慢慢煎，好了，就能翻起来）将六面都煎成黄色，千万不要煎焦了，取出摆盘。这样，油煎过的皮会更脆，到时放馅料也会更好地固定。
煎好豆腐块后，我们来做豆腐的蒜蓉馅，锅内放入少许油，先把大蒜炒出香味。
再放入香菜、盐和蚝油，少许五香粉翻炒均匀，炒至香菜变软后就可以盛起来了。
把筷子插入豆腐块中间，然后轻轻的打开筷子弄出一个口，夹起蒜蓉香菜馅塞入豆腐中，蒜蓉馅留一部分在外面，技术好的一个豆腐可以酿进快一勺的葱蒜。
最后在豆腐上面淋上泰式酸辣酱，外脆里嫩的酸辣蒜香豆腐就做好了，美味解馋的蒜香煎豆腐，老少皆宜，做法也很简单，外焦多汁，里嫩滑香，满屋都飘着蒜蓉的香味……小心烫嘴哦。
【小提示】：
1、慢工出细活，煎的时候耐心翻面，确保金黄香脆可口，酿的时候小心不挤破豆腐，
2、为了突出蒜香，大蒜可多放，这个很随意。
3、喜吃辣也可放点辣椒圈和葱姜蒜一起煸炒。
