January 27, 2021

這蒸菜記得做給家人吃,蒸一蒸10分鐘就好

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明日大雪,這蒸菜記得做給家人吃,蒸一蒸10分鐘就好,溫暖過冬

明日大雪,這蒸菜記得做給家人吃,蒸一蒸10分鐘就好,溫暖過冬

蒸排骨搭配不同的食材和配料一起蒸,做出來的蒸排骨也各有風味,最近天冷了,家人都迷上了我做的:黑椒醬芋頭蒸排骨,冬天也是吃芋頭的時令季節,這個季節的芋頭粉糯鮮香,和排骨搭配一起蒸,一葷一素,營養互補而且味道鮮香粉糯,特別好吃又下飯。明日正好是大雪節氣,有空不妨給家人蒸上一盤黑椒醬芋頭蒸排骨吃,鮮美熱乎吃著特別過癮。

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這道黑椒醬芋頭蒸排骨的做法也非常簡單,但蒸排骨想要好吃,鮮嫩多汁也是需要技巧的,蒸排骨不建議焯水,用浸泡抓洗掉的方法來去血水,處理好的排骨先用配料拌勻醃製入味,加入少許的油一起抓勻,油可以防止排骨表面的水分蒸髮乾,蒸出來的排骨更鮮嫩多汁,芋頭要切的小塊一些,這樣更容易蒸熟。排骨蒸蛋時間呀不宜過長,切小塊一些的排骨,沸水下鍋蒸10-15分鐘左右即可,也要根據排骨大小來決定蒸煮時間的。不要蒸太長時間,以免口感變老了。明日大雪節氣,吃牛羊肉不如多吃它,蒸一蒸10分鐘就好,溫暖過冬。接下來一起來看看詳細做法吧。

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【黑椒醬蒸排骨】

準備食材:排骨適量、黑椒醬一勺、芋頭半個、生薑絲適量、生粉少許。

準備配料:一勺黑椒醬、少許的油。

詳細做法:

1、排骨加入適量生粉用抓1分鐘左右,洗乾淨瀝乾水,生粉可以吸附排骨表面的血水和雜質,抓洗一下更乾淨。或者用清水浸泡的方式來去血水。

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2、香芋頭清洗乾淨切成小方塊,切小塊一些蒸的時候更容易熟透,而且不影響排骨的口感。

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3、把切好的魚頭塊裝入盤中待用。

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4、清洗乾淨的排骨加入薑絲和一勺黑椒醬,少許的油拌勻醃製30分鐘入味待用。(黑胡椒醬裡已經有足夠的鹹味了,所以不需要額外加鹽調味,加入少許油一起拌勻,這樣可以鎖住排骨的水分不流失,吃的時候鮮嫩多汁,口感特別好)。

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5、把醃製入味的排骨放入裝好芋頭塊的盤子裡,平鋪在芋頭塊上。

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6、鍋裡加水煮沸,將排骨下鍋隔水蒸,大火蒸個10-15分鐘即可出鍋。(這裡的排骨和芋頭都切段比較小,蒸10-10分鐘完全可以熟透的,而且口感剛剛好,蒸的時間太長了,口感就老了)。

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出鍋上桌即可享用,這樣一道家常版的:黑椒醬蒸排骨就做好啦,這樣蒸出來的排骨鮮香嫩滑,芋頭粉糯鮮香,實在太好吃啦,明日大雪節氣了,天冷了別忘了給家人蒸上一盤這美味,鮮香美味又滋補,吃牛羊肉不如多吃它,蒸一蒸就好,營養又解饞,大人孩子都很愛吃,我們家隔三差五都會蒸一盤,上桌全家愛人都愛吃。簡單營養又美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士:

1、排骨需要用清水浸泡沖洗一下,加入少許的生粉抓洗一下,把表面的髒東西和血水抓洗出來,這樣蒸出來的排骨鮮香不腥氣。

2、排骨提前加入配料拌勻醃製入味,可以加入自己喜歡的配料,這裡用的是黑胡椒醬,裡邊已經有足夠的味道了,所以不需要額外加鹽調味了。

3、蒸排骨的時間也是有講究的,這些小排骨塊一般沸水下鍋隔水蒸10-15分鐘的樣子就好了,不需要蒸太長時間了,以免口感變老,小塊的排骨這個時間是完全可以蒸熟透的。

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