June 23, 2021

天冷吃魚試試一個懶人做法,6分鐘出鍋

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今天我要跟大家分享的一個魚肉吃法就非常簡單,不煎不炸,口感嫩滑而且入味好吃,非常下飯,大人小孩都愛吃。

天冷吃魚別煎炸,試試一個懶人做法,6分鐘出鍋,好吃不腥口感滑

食材準備:鱸魚一條,洋蔥半個,腐乳2塊,姜1塊,大蒜頭半個,蔥1根,小米辣1個,胡椒粉,一勺的黃豆醬,蠔油,花生油,白酒等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備一條鱸魚,把鱸魚清洗一下,把魚肚子裡面殘留的內臟和血液沖洗乾淨,以現在的物價來說,吃魚還是挺便宜的,而且它營養高,做這一道菜也可以換自己喜歡的魚來做,鱸魚洗乾淨後,拿廚房用紙把它表面的水份吸乾,然後再把魚切塊,大概1.5公分的厚度就可以了。

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第二步:鱸魚塊切好後放到大碗中,加入一點胡椒粉,一勺的黃豆醬,再加少許的蠔油,把它攪拌均勻醃製10分鐘左右,做這一道菜我們是不需要用到鹽的,等一下加的腐乳也是很鹹的。

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第三步:現在來準備點配料,準備一塊大一點的薑、半個大蒜頭,把薑蒜去皮洗淨後切成粒備用;再準備半個洋蔥,把外面的老皮去掉後清洗乾淨,然後把洋蔥切成小塊備用。

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第四步:準備兩塊腐乳,加少許的腐乳汁,用個小勺子把腐乳壓碎,攪拌成腐乳漿,然後淋入醃製好的鱸魚塊中,再把魚塊攪拌均勻,攪拌均勻放一邊備用。

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第五步:準備一個小砂鍋,把鍋擦乾後倒入花生油,然後把油燒熱,油熱後倒入薑蒜粒爆出香味,爆香後加入洋蔥,一起翻炒把它的香味炒出來,這一步火不要調太大,慢慢炒把洋蔥也炒香。

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第六步:薑蒜和洋蔥炒香後把它們鋪平,然後調小火,再把醃製好的鱸魚塊擺入鍋中,擺薑蒜粒和洋蔥面上,魚塊擺好後在鍋邊淋上一圈白酒,蓋上鍋蓋調中火焗5分鐘。

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第七步:5分鐘後,打開鍋蓋,把提前準備的蔥段和辣椒塊撒在魚塊面上,再次蓋上鍋蓋焗多一分鐘左右就可以了。

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第八步:這一鍋魚一共焗6分鐘左右就可以了,不需要焗太久,久了魚就老了,口感不好,焗好後直接就可以開吃了,很香很下飯。

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這一道砂​​鍋焗乳香鱸魚就做好了,喜歡的朋友可以試一下,口感嫩滑,香氣四溢又入味好吃,而且做法非常簡單,天冷了吃魚別煎炸了,費時又失營養,這樣做一鍋省時省事還不丟失營養,重要的是真的太好吃了,大人小孩都超愛吃。

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【小貼士】:

1、魚肉下鍋前一定要先調好料醃製好;

2、用砂鍋焗魚,配料鋪在鍋底,可以防止魚粘鍋,而且還能增香去魚腥味;

3、鱸魚塊很容易熟,火候控制好,6分鐘左右就差不多了,如果魚塊比較大塊,關火後可以再燜多一分鐘左右,這樣也能完全熟透,因為砂鍋保溫性很好。

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