January 18, 2021

手工芋圓最快速的做法,勁道Q彈

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手工芋圓最快速的做法,1搓2揉,勁道Q彈,大人小孩都喜歡吃

» 食材清單«

紫薯500克、芋頭500克、南瓜500克、70克白糖、木薯澱粉適量、

» 製作步驟«

1、先來給紫薯和芋頭削皮,這裡的紫薯南瓜芋頭的重量都是一樣的,去皮後是500克;

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2、紫薯和芋頭削皮後我們先用清水過一遍,然後把紫薯切片、芋頭切塊兒

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切好後都用碗裝起來,最後就是老南瓜了,削皮後切小塊兒裝起來就行;

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3、接著就是上火蒸了,南瓜的水份比較多,是很容易熟的

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蒸熟後我們先把它取出來倒入鍋裡炒一炒,把水份炒乾一些,炒之前先把南瓜搗成泥,然後加20克白糖一起翻炒,水份炒乾一些了就盛出來;

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4、接著再少量多次的加木薯澱粉,一定要慢慢的加,能揉成團兒就行,如果一捏就散就是太乾了

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可以加點開水靜止1分鐘後繼續揉麵,揉成一個光滑的麵團兒了用保鮮膜包起來防止風乾;

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5、這時候紫薯也蒸好了同樣的先搗成泥,然後加20克白糖,木薯澱粉也是少量多次的加,

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最後加一點點開水後靜置1分鐘,1分鐘後揉成光滑的麵團就比較簡單了,我感覺紫薯是最好揉的,揉好後也要蓋上保鮮膜;

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6、最後就是芋頭了,同樣的加30克白糖後搗成芋泥,少量多次的加木薯澱粉,最後揉成一個軟硬適中的麵團兒;

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7、三個麵團兒全部做好了就可以開始搓丸子了,大小你們自己隨意,搓好後直接放入盤子裡,盤子底部記得提前鋪上一層木薯澱粉,讓搓好的丸子都能裹上一層粉;先來搓紫色的,再來黃色的,最後搓白色的,全部搓完做了滿滿兩個盤子;

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8、吃不完的這時候就可以直接用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍保存,密封好了大概能放兩個月左右,剩下的水開後就直接加進來煮,大火煮到全部飄起來了就熟了,煮的時候紫薯會褪色是正常的,這是天然的植物色素,非常健康;

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9、三種芋圓一起煮也沒關係,都不會互相染色的,煮好後撈出來過一下涼水,吃起來更勁道Q彈,裝碗後我們的芋圓就做好了;

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10、加點牛奶或者是蜂蜜,口味更醇香濃郁,喜歡吃甜的還可以加點蜜紅豆,3色芋圓顏色好吃,一碗還能補充多種營養,夏天做的話,放冰箱冷藏一會兒在食用,口感更佳,比冰淇淋還要好吃哦!

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【貼心提示】

1、添加木薯澱粉的時候要少量多次慢慢的加,能揉成團兒就行,如果一捏就散就是太乾了,可以加點開水靜止1分鐘後繼續揉麵;

2、揉好的光滑麵團兒要用保鮮膜包起來防止風乾;

3、搓好後放入盤子裡,盤子底部一定要提前鋪上一層木薯澱粉,讓搓好的丸子都能裹上一層粉;

4、建議是一次吃多少做多少,如果做多了,可以用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍保存,密封好了大概能放兩個月左右;

5、三種芋圓一起煮也沒關係,都不會互相染色的,紫薯在煮的時候會褪色,是正常的,這是天然的植物色素,非常健康;

6、煮好後撈出來過一下涼水,吃起來更勁道Q彈;

7、做的芋圓可以依據個人口味添加自己喜歡的食材,牛奶、蜂蜜、蜜紅豆等可以。

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