January 16, 2021

焗大蝦,又香又好吃的一道廣東美食

焗大蝦,又香又好吃的一道廣東美食,學會給家人露一手

大蝦的做法是比較多的,有的人喜歡紅燒,有的人喜歡清蒸,每個人喜歡的味道也是各不相同。在我的廣東老家,這裡的人更喜歡用大蝦來做白灼蝦或者煮蝦粥,這樣做出來的大蝦原汁原味,帶著一股鮮甜味。

不過在廣東可不僅僅只有白灼蝦哦,這裡還有很多其它的大蝦做法,焗蝦就是其中一種。今天就把這一道美味的家常菜做法分享出來給大家,如果喜歡焗蝦的可以試一下呀。

焗大蝦,又香又好吃的一道廣東美食,學會給家人露一手

【砂鍋焗蝦】

材料:大蝦、蔥、生薑、大蒜

調料:白糖、生抽、蠔油、料酒、椒鹽、米酒

【詳細做法】

1.去菜市場買回來一斤大蝦,把蝦腳、蝦鬚、蝦線全都處理好裝盤,接著來醃製一下,放入半勺白糖、一小勺生抽、一小勺蠔油、少許料酒,把它們攪拌均勻之後放在一邊醃製20分鐘。準備一些蔥、生薑、大蒜,把它們全都切好備用,把蔥葉切成蔥花。

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2.取一個砂鍋,倒入一點食用油,把蔥白、生薑跟大蒜倒進去,開小火炒香,接著先把火關了,把醃製好的大蝦擺入鍋中,蓋上鍋蓋,沿著鍋邊倒入小半碗的米酒,不用放水了。開小火讓它燜4-5分鐘,時間到了,稍微收一下湯汁,然後撒上一點椒鹽跟蔥花就可以出鍋開吃了。這一道香噴噴的砂鍋焗蝦就算是做好了,喜歡的可以試一下。

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