November 27, 2020
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真正的老式江米條,步驟要點詳細香甜酥脆

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回憶小時候最喜歡最愛吃的小零食,第一個想到的就是江米條了,嘎巴酥脆,香甜可口,只有在過年或者家裡來客人的時候才會吃的到。小時候特別的天真,每次家裡來客人老媽都會買一些江米條,趁著不注意就會偷吃,很多的朋友應該都會有過這樣的童年。今天老左就給大家分享一下如何在家裡自己做江米條,每一步每一個要點都會詳細講解,保證你一次成功零失敗,香甜酥脆,吃出小時候的味道,來看看具體是怎麼做的吧!

真正的老式江米條,步驟要點詳細,香甜酥脆,吃出小時候的回憶

做法;

1,鍋中加入一碗清水大約300毫升,一勺麥芽糖,開大火煮開使麥芽糖和水充分融合在一起。

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2,盆中加入300克糯米粉,倒入煮開的麥芽糖水,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮狀。

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3,晾至不燙手再分次加入大約250克左右的糯米粉,每加入一次充分揉均勻再加入下一次,揉成一個軟硬適中的糯米糰。

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4,面板上撒一點幹糯米粉防沾,放入揉好的糯米糰擀成半厘米厚的薄餅,再切成寬一厘米左右的小條。

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5,把每一個小條用手搓一下,搓成鉛筆粗細的圓柱形,再切成6厘米左右的小段,撒上一點幹糯米粉抖一抖防止粘連。

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6,鍋中倒入食用油,冷油下入切好的糯米條,開小火使糯米條和油一起升溫,這樣糯米條才不會開裂。

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7,炸到糯米條飄起後用漏勺按壓推動,使糯米條受熱均勻,炸到表面金黃酥脆控油撈出。

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8,鍋中加入半碗清水,兩大勺白糖,開小火用鏟子不斷地攪動,一直煮到冒出密集的小泡泡。

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8,白糖煮到冒密集的小泡泡後倒入炸好的糯米條快速翻炒,使每一根糯米條都能夠均勻地裹上糖漿。

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9,盤中倒入2大勺白砂糖,放入裹上糖漿的糯米條,翻拌均勻使糯米條均勻地裹上白砂糖。

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小時候最愛吃的糯米條就做好了,嘎巴酥脆,香甜可口,吃上一口滿滿小時候的回憶。

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今天就給大家分享到這,喜歡吃糯米條的家人們記得收藏哦!做法簡單易學,自己在家做得乾淨衛生,沒有任何添加劑,比買的還要好吃。

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