December 4, 2020
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腐和雞蛋一起蒸,簡單又營養

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冷天,豆腐和雞蛋一起蒸,簡單又營養,孩子連吃2碗米飯

今天,咱們便來分享一道蒸菜,雞蛋蒸豆腐,做法簡單,營養豐富。

冷天,豆腐和雞蛋一起蒸,簡單又營養,孩子連吃2碗米飯

只需將豆腐切塊,與雞蛋液一起蒸好,然後再淋上炒好的肉醬就可以了。

雖然做著簡單,吃起來卻是軟嫩味足,也特別下飯,連做了兩回,女兒每次都能吃兩碗米飯!

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雞蛋蒸豆腐

【準備食材】:

豆腐1塊、雞蛋2-3個、肉末適量、香菇4-5個、小香蔥2根

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【操作方法】:

1、豆腐切成小塊,放入沸水中,加小撮鹽,焯水2分鐘後撈出。

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2、把焯好水的豆腐放入碗裡,靜置一邊,放涼。

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3、把雞蛋打散,倒入豆腐中。

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4、放入蒸籠,隔水蒸10分鐘左右。

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至雞蛋完全凝固。

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5、鍋裡倒入油,放入薑末炸香。

薑末可增加肉香味,前麵食材裡忘拍到了,但我想你懂得

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小孩子吃,一定要炸香,以免吃到生薑,孩子哭可別怪我沒提醒喲~

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6、倒入肉末炒至變色。

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7、肉末完全變色後,倒入香菇、香蔥白一起翻炒均勻。

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8、倒入一鍋鏟生抽、半鍋鏟老抽、半鍋鏟料酒或者白酒、1瓷勺白糖(家裡吃飯的瓷勺)、適量鹽一起翻炒均勻。

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9、炒到自己喜歡的顏色。

加小半碗清水,煮1-2分鐘。

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10、取一個小碗,裡面加一勺澱粉,半碗清水調成水澱粉。

分兩次勾入鍋中,至湯汁微稠即可。

注:分兩次勾芡,湯汁即便放涼了也不會水油分層,更加好看。

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11、將煮好的肉末湯汁,倒在前面蒸的豆腐雞蛋上,撒一把蔥花點綴,咱們的雞蛋蒸豆腐就完工啦~

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雞蛋豆腐入口滑嫩,帶著香濃的肉醬汁,味道濃郁又特別下飯!

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【小貼士】:

1、豆腐用嫩豆腐口感更佳!

2、豆腐焯水可去除豆腥味兒,覺得沒有豆腥味兒的也可以不用焯水。

3、肉末中稍微帶一些肥肉會比純瘦肉的更香哦。

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