November 27, 2020
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把蝦仁搭配娃娃菜一鍋煮,沒想到這麼鮮美

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把蝦仁搭配娃娃菜一鍋煮,沒想到這麼鮮美,不愧是老婆婆的拿手菜

今天和大家分享一道我家老婆婆的拿手菜——蝦仁鮮蔬湯,裡面的配料營養又豐富,有鮮蝦仁、雞蛋、甜甜的娃娃菜和脆口的金針菇。

把蝦仁搭配娃娃菜一鍋煮,沒想到這麼鮮美,不愧是老婆婆的拿手菜

這道湯裡面的蝦仁和雞蛋都是補充蛋白質的食物,用來煮湯再合適不過。而白菜又是可以補充鈣元素的,白菜的鈣含量可以和牛奶抗衡。有句俗話說“百菜不如白菜”,白菜的口感真的是脆甜可口,水分含量又高,很多女孩子都非常喜歡吃娃娃菜。不管是麻辣燙裡面還是燒烤攤上都有它的身影。一年四季都能常伴在我們的飲食中,最主要的是它還吃不膩。所有的蔬菜中,娃娃菜是怎麼煮都不會出錯的蔬菜之一。這道湯有娃娃菜搭配在一起便是錦上添花啦!現在就讓我們一起學習如何製作這道湯吧!

蝦仁鮮蔬湯

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食材和配料:蝦仁150克、雞蛋3個、娃娃菜一顆、蝦頭10個、金針菇120克、姜2片、花生油15克、生抽5克、蔥花一根。

把蝦仁搭配娃娃菜一鍋煮,沒想到這麼鮮美,不愧是老婆婆的拿手菜

第一步:先把雞蛋煎好,拿一個碗把雞蛋液打進去,加入少量鹽巴把雞蛋攪拌均勻。把薑切成片,蔥白切成小段,蔥花切成小圈放入碗中備用。

把蝦仁搭配娃娃菜一鍋煮,沒想到這麼鮮美,不愧是老婆婆的拿手菜

第二步:在乾淨的炒鍋裡加入適量的花生油燒熱,倒入雞蛋液把雞蛋煎成嫩黃就可以盛出來備用了。

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第三步:重新放少量花生油進炒鍋,等油燒熱後加入蔥白、薑片,然後把準備好的蝦頭放進燒熱的鍋中,調整火候為小火,蝦頭煎出油後撈起來放一旁。

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第四步:把處理好的蝦仁肉放進鍋裡翻炒出香味,等鮮蝦仁收縮起來且變色後,把摘好的白菜、金針菇放下去翻炒一下,倒入600毫升的水煮開。

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第五步:水煮開後加入生抽和雞蛋,再蓋上鍋蓋煮兩分鐘,最後加入適量的鹽巴,把蔥花撒上去就可以盛出來了。

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滿滿的一大鍋鮮蔬湯帶著鮮蝦仁的香味,顏色也在嫩黃的娃娃菜的點綴下顯得更加好看。因為是用新鮮蝦頭爆香出油煮的湯,所以喝起來更加的鮮香。金針菇脆口鮮嫩,就是有點塞牙。白菜口感甜脆,菜葉帶著湯汁吃進嘴巴里,簡直不要太滿足!!!不帶米飯都可以把一鍋鮮蔬湯整完,你們喜歡這個湯嗎?喜歡就趕緊收藏起來吧!

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小貼士:

1、買新鮮的蝦做出來的湯非常的鮮嫩,先把新鮮的蝦蒸熟後,蝦頭蝦身分開,把蝦線挑出來剝出蝦肉備用。

2、挑蝦線的方法有很多種,有的人會選擇在煮熟蝦之後才挑,不過最快最方便的就是在蝦沒煮前挑最快。取一根牙籤,把蝦背掰彎一下,在蝦尾後兩截扎入牙籤,輕輕的挑出蝦線,之後順著蝦身輕輕的抽出蝦線。

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