December 4, 2020
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早餐來一碗,5分鐘出鍋鮮美飽足

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懶人快手面,早餐來一碗,5分鐘出鍋,鮮美飽足,比去外面吃強

生活的樂趣就在於柴米油鹽這等小事,唯有吃得美味和飽足的時候,才能暫時忘了煩惱,解了憂愁。肚腹餓的時候,我們唯有想的就是吃,其它都會拋於腦後,由於一直秉承早吃好,午吃飽,晚吃少的宗旨,所以整個人的狀態,就是早上起床就是餓的,很想吃東西,但又煩於早起大肆擺弄,做複雜的食物,最喜歡省時省力又美味的懶人早餐。早吃麵是我家的常態,因為麵條可以百搭,不管是熱湯麵還是炒麵、燜面,都可以隨意搭配菜肉等豐富的食材,做出足夠可口又營養豐富的早餐食物。

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最近早餐一直在吃燜面,與我們常吃的豆角燜面同宗同源,只是在豆角和麵條的“形”上有了變化,只這一小變化,就將這豆角燜面變得極簡單,又極省時。簡單在於使用我們常吃的掛麵代替濕面,省時則在於豆角以絲的狀態製作,非常易熟,五分鐘就能出鍋,對於早餐來說,不用等待就能吃的美味,一碗飽足,半天不餓,極好。喜歡吃麵的朋友,不妨試試,很好吃又很方便,可以說是十足的懶人早餐,比去外面吃強多了。

【豆角絲燜掛麵】

食材:豆角一把,豬瘦肉100克,大蒜5瓣,掛麵150克。食用油3湯匙,鹽適量,生抽2湯匙。

做法:

1、平時我們做豆角燜面,用的豆角是圓滾滾的那種,但這個燜面的豆角由於用到的是豆角絲,所以我們需要買這種嫩嫩的長長的扁扁的豆角,這樣切開來不會浪費里面的豆粒。先清洗乾淨,再掐去兩頭。

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2、豆角斜著切成細絲備用,個別的小豆豆也不要丟掉,燜出來很好吃的。

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3、豬肉也切成如同豆角一樣長度與寬度的細絲,喜歡吃肥一些的,就用五花肉來切,不喜吃肥的,就用純瘦肉切絲。大蒜拍扁去皮,剁成小小的蒜蓉。

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4、我們常說的豆角燜面都是用濕麵條來做的,而這個豆角絲的燜面用細細的掛麵來做,口感反而更好。我的家人們都特別喜歡吃,最主要的是也方便極了,不用自己擀麵也不用想吃的時候出去買。

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5、如果是濕麵條我們就直接使用,不需要煮,但掛麵不同,我們需要煮一下,掌握好火候就可,這個也好判斷,一次您就能記住。鍋中水燒沸後,將掛麵下入,待掛麵變得柔軟隨意成形就關火撈出,呈現的狀態就是表面剛濕,裡面還是白色的硬芯。

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6、煮軟回形的掛麵盛入碗中,加1湯匙食用油,攪拌均勻防粘,放置備用。

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7、鍋中加食用油燒熱,將油在鍋中轉上一圈,讓油浸潤鍋中內壁,避免燜的時候四周粘鍋。

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8、放豬肉絲炒變色,如果是五花肉絲,將肉絲炒出油脂來會更香。

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9、鍋中放入豆角炒變色,加鹽、生抽、蒜蓉炒勻,散出蒜香。

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10、鍋中加適量水,快末過豆角的量。

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11、將煮好的掛麵條鋪到豆角上面,邊緣避免挨鍋,防止糊掉。

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12、鍋蓋好,大火燒沸冒出大氣後,轉中火燜煮兩三分鐘就可以了。

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13、打開鍋子,鍋中的湯汁基本收乾,但還有一點底湯,正好用來攪拌使掛麵裹汁。

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14、用筷子將豆角絲與掛麵攪拌混勻,美味的豆角絲燜掛麵就好了。

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15、盛出鍋,大大的麵碗正好裝滿,鮮美營養,足夠一個人吃得飽足,飯菜都有了,甚美。

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