December 5, 2020
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玉米麵最好吃做法,筷子一攪柔軟香甜

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玉米麵最好吃做法,加一袋牛奶,筷子一攪,柔軟香甜,給肉都不換

多吃對身體有好處,趁新鮮就換著花樣吃,享受自家的糧食帶來的美味。

玉米麵最好吃做法,加一袋牛奶,筷子一攪,柔軟香甜,給肉都不換

秋天的新玉米已上市,地理成熟的玉米晾曬乾磨成粉,顏色金黃,而且含糖量也很高,做成玉米餅再好不過,色澤金黃誘人,又香又軟,吃起來回味無窮,在兒時每到秋收的季節,媽媽總會給我們蒸一些玉米發糕吃,甜甜酸酸的,總是吃不夠,現在還記憶猶新。其實玉米的營養很高,經常吃可以預防糖尿病,因為它是粗糧,有健脾益胃,抗衰老的作用,今天就給大家分享玉米麵好吃的做法,喜歡吃的朋友不妨也試試吧。

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【奶香玉米餅】

主要材料:牛奶240克,雞蛋一個,細玉米麵200克,酵母3克,細砂糖35克,玉米油15克。

【詳細做法】

第一步:首先盆裡打入一個雞蛋,加入35克白砂糖,15克玉米油,把240克溫牛奶倒進盆裡,牛奶的溫度大約30度左右即可,最後倒入3克酵母混合攪拌均勻,酵母融化。

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第二步:攪拌好後盆裡加入200克細玉米麵,攪拌至無顆粒即可。

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第三步:攪拌成這種稀稠程度的玉米糊就可以了,也可以根據自家玉米麵的量,增加牛奶,達到比較稀的糊,蓋上保鮮膜低溫發酵一夜。

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第四步:這是發酵了一夜的玉米糊,裡面充滿了大量氣體,有股發酵了的酸酸味道,酵母菌的形成,對腸胃特有好處。

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第五步:用勺子攪拌,排出裡面的氣泡,攪拌至稀糊狀,麵糊越稀做的餅越軟。

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第六步:平底鍋預熱,不用刷油,鍋裡倒一大勺玉米糊,自然流動成一個大圓餅狀,表面出現小氣孔,底面微黃。

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第七步:用鏟子翻個面,烙另一面,鍋的溫度不要太高,以免烙黑,影響口感。

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烙至兩面金黃就可以出鍋了,放在盤子裡,蓋好餘溫回軟,全部烙完再吃的時候特別柔軟,吃起來酸酸甜甜,還有濃濃的奶香味,給孩子當輔食營養又健康。

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小柒說:

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1、玉米麵一定要用最細的,粗玉米麵做薄餅容易散口。

2、牛奶的量是玉米麵的兩倍,通過發酵烙的餅口感更佳,餅柔軟容易消化。

3、玉米餅烙至定型後再翻面,翻的時候也不容易折斷。

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