December 5, 2020
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在飯店吃飯發現鹹蛋黃蒸肉餅,回家復刻了這道菜

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一道很不錯的菜——鹹蛋黃蒸肉餅!回家就立馬復刻了這道菜,沒想到真的很好吃。這個肉餅裡面加了一種特殊食材——梨,讓蒸出來的肉餅肉香四溢,吃起來帶著絲絲清甜,很解膩。

  今天我就把這個做法分享給大家,喜歡這道菜的朋友不要錯過哦!

  用料:

  豬肉糜,鹹蛋黃,梨,小蔥,生薑,白胡椒碎,鹽,料酒,雞汁。

在飯店吃飯發現鹹蛋黃蒸肉餅,回家復刻了這道菜,沒想到很好吃

  做法:

  選用200g豬肉,用水沖洗乾淨後攪成肉糜,沒有絞肉機的話,可以用刀慢慢剁。

  取一小半梨,去皮洗淨後切成薄片,再改刀切成細末。

在飯店吃飯發現鹹蛋黃蒸肉餅,回家復刻了這道菜,沒想到很好吃
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  小蔥和生薑洗淨,切成碎末。

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  豬肉糜放入大碗中,加入小蔥末、生薑末,再加適量的鹽、少量的白胡椒碎和雞汁,滴上一點料酒去腥,把肉餡攪拌均勻。

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  往肉餡中加入切好的梨碎,攪拌均勻後用手給它摔一摔,摔上勁。

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  把調好味的肉糜放在碗中,按壓緊實。

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  在表面擺放上兩顆鹹蛋黃,上鍋蒸20到25分鐘。

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  蒸好以後取出,撒上一點小蔥末,這道鹹蛋黃蒸肉餅就做好了。

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