December 1, 2020
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叉烧包怎样做好吃,教你一个不用提前发面技巧

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我家的孩子也跟我一样喜欢吃包子,所以我们也会经常自己在家做,虽然做出来的不比外面的漂亮,但自我感觉味道比买的香,比如今天我要跟大家分享的这款叉烧包,单从馅料来说,就比买的用料多,而且味道好,都是真材实料做,当然吃着比买的香啦。

叉烧包怎样做好吃?教你一个不用提前发面技巧,松软好吃比买的香

我做的这款叉烧包是不用提前发面的哦,即做即吃,一样蓬松香软好吃,大家如果喜欢吃包子的话,可以跟着我的步骤试试哦。

食材准备:600克梅头肉,15克黄酒,40克叉烧酱,5克蜂蜜,花生油,生抽,蚝油,淀粉,200克牛奶,60克白糖,25克玉米油,350克普通面粉,5克酵母粉等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备600克的梅头肉冲洗干净,做叉烧馅选梅头肉比较好,比较嫩、滑、香,梅头肉洗好,把它切成指甲大小的小块,切少许的姜蒜片,锅中下少许花生油,先把猪肉放进去翻炒,炒出猪油后,加入姜蒜片,把它炒香,炒出香味,倒入15克的黄酒,40克叉烧酱,加5克蜂蜜,一点生抽,少许蚝油,把它炒均匀。

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第二步:翻炒均匀后关火,把它转到砂锅,倒入适量的清水,一定要没过猪肉,盖上锅盖调大火烧开,烧开后转小火煲1个小时,把肉煲烂,但别把汁煲干了哦,切得小块,其实也很容易煲软烂的。

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第三步:猪肉煲好了,可以尝一尝,煲软烂了就可以了,汁不要收得太干,最后调大火,淋入半碗浓一点的水淀粉,把它搅拌一下,水淀粉我是用两勺粉小半碗水调的,稍微浓一点没关系。

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第四步:把肉和汁再次煮开后就可以关火出锅了,倒出来放凉后,放入冰箱里冷藏至凝固,不是要结冰的那种哦,就是冷天菜凝固的那种。

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第五步:馅料冻凝固后,我们准备做包子了,准备一个大碗,加入200克牛奶,60克白糖,25克玉米油,350克普通面粉,最后加上5克酵母粉,先用筷子把它搅成絮状。

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第六步:搅成絮状后用手把它揉成光滑的面团,一定要揉得非常光滑,可以多揉一会,别偷懒哦。

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第七步:面团揉好,直接把它搓成长条,分成等量的小剂子,切好把它摁压一下,再擀成包子皮。

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第八步:包子皮擀成这样,明显中间厚边薄的就可以了,现在我们加入已经冻好凝固好的馅料,把它包起来,包叉烧包我们随手一包就可以了,不用折叠子,要的就是爆浆的效果哦。

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第九步:包好的包子垫上一张油纸放在蒸架上,别笑我包的有点丑哦,我做包子都包不漂亮,但口感很好,孩子们爱吃,老婆都夸我做的比外面买的好吃一百倍。

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第十步:锅中加水,把做好的包子放上去,盖上锅盖让它醒发15分钟,醒发时间到,就可以开火蒸啦,调大火烧开,烧开后蒸12分钟。

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第十一步:包子蒸好关火,让它焖多5分钟,别急着开盖先哦,一定要多焖5分钟再开盖。一开锅盖,老婆孩子看了口水直流,让他们等会再吃都不行,说烫破嘴皮都不怕。

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不过也确实看到都肚子饿了,我也是很急着想一口咬一个吃进肚子里了。这一道爆浆叉烧包就做好了,喜欢的朋友试一下,松软多汁,吃着很过瘾,可以一次多做一些,吃不完封好放冰箱里,早上想吃时再蒸热就可以了,一样松软好吃哦。

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