March 3, 2021

秋天吃秋葵正当时,这样做鲜嫩入味好吃不腻

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秋葵营养价值极高,有“绿色人参”之美誉。它含有丰富的维生素C和可溶性纤维,对皮肤具有保健作用,女性朋友们应该多吃哦。而且秋葵所含的钙质丰富,其钙吸收率可达到百分之五十,容易被人体吸收,所以让孩子吃些秋葵也有着大大的好处。入秋后,吃南瓜茄子不如吃它,脆嫩便宜营养高,别错过。

秋天吃秋葵正当时,这样做鲜嫩入味,好吃不腻,给大鱼大肉都不换

一般吃得最多的做法就是白灼或者凉拌。但秋葵有一种特有的粘液,吃在嘴里滑不溜秋的。有的人喜欢这种口感,有的人却对此厌恶至极,尤其孩子一看黏糊糊的都不吃,这次换一种做法让孩子爱上吃秋葵,一道秋葵酿肉,把肉馅酿入秋葵,缓解滑腻口感的同时又多了一份鲜美,在烹饪的时候就变成了很香的下饭菜肴,即好吃又有营养!热爱吃秋葵的你也可以试试,你会发现不一样的美味!

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秋葵酿肉

【材料】:秋葵 9个、猪前腿肉80克、香菇4个、干木耳 5克,淀粉2勺、糖 1勺、酱油 1勺、蚝油 1勺,盐适量

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【做法】:1、干香菇和干木耳用水泡发后切掉根部,再剁碎;

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2、猪肉清洗干净后剁碎或用搅拌机打碎;把剁碎的肉和香菇、木耳倒在一起,放入适量盐、酱油 2勺、淀粉2勺,顺着一个方向搅拌至粘稠;

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3、准备秋葵清洗干净和去蒂,要选择大小均匀的秋葵,将秋葵一分为二,取出秋葵的籽备用并将秋葵再次清理干净,秋葵籽的营养很高,不要丢掉了;

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4、秋葵籽加入到肉馅里面,蔬菜、肉、蛋清搅拌均匀就可以酿到秋葵里啦。

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5、秋葵对半切开后,用勺子或者筷子把肉馅放进秋葵内,这个过程比较需要耐心,塞结实哦,做好的秋葵肉馅码放在盘子里,水开上锅蒸10分钟即可;

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6、将蒸秋葵时盘子里的汤汁倒出来,加入少许淀粉和1勺生抽拌匀,然后倒入锅内煮开,使汤汁稍微变稠,把煮好的料汁淋在秋葵上就可以了。秋天没胃口,这道秋葵酿肉特别适合你,平时不爱吃秋葵的孩子也喜欢吃,好吃下饭不油腻,简单易学,赶紧安排起来呀~

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【小提示】:

1、秋葵挑选要嫩为好,老的秋葵会嚼不动,选颜色浅一点的秋葵,这类比较鲜嫩,黄酮、多糖的含量一般会比较高,长度10cm左右的秋葵最为理想。

2、秋葵绒毛多的通常说明比较新鲜,没有绒毛的说明放的时间长了,大家就不要选了。

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