April 20, 2021

芋头丸子家常做法,Q弹软糯一口一个好吃停不下筷子

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芋头丸子家常做法,Q弹软糯,一口一个好吃停不下筷子,简单营养

秋天是一个丰收的季节,秋分也是丰收节,这个季节很多农作物都开始成熟收获上市了,芋艿(芋头)就是其中之一,虽然说现在一年四季都能吃得上芋头,但秋季、深秋时节才是芋头大量上市的季节,这个时候吃它正当季,价格也相对实惠很多,最近逛食材,我们当地的小芋艿3块钱一斤,每回都会多买一些,拿回来早餐蒸着吃,拿来做芋饺、芋头丸子等等,实在是太受欢迎了,现比较香芋的粉,芋艿的口感更软糯一些,做芋饺、芋头丸子口感最佳。芋头中的淀粉含量丰富,所以吃起来口感粉糯,而且还带有芋头本身自带的清香,备受食客们的喜爱。

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芋头的营养价值也很丰富,可以用来当主食吃,也可以做点心、甜品、菜肴等等,也都各有风味。芋头所含的多种矿物质中,其中氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。给小朋友当零食小吃再合适不过了(加糖的芋头除外),保护牙齿不用担心吃零食会蛀牙。值得一提的是,芋头含还有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,对增强身体免疫力也很有帮助。秋天进补,少吃大鱼大肉也要多吃它,既能顺应节气,营养美味又健康。

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前两天就跟大家分享了芋艿饺子的做法,备受喜爱。这里要分享的芋艿吃法吃是做成:芋头丸子,用芋头泥和红薯粉混合在一起,加入盐调味,葱花增香,混合成的粉糊做成一个个小丸子,外形看着像是一个个小汤圆,一口一个,Q弹粉糯,别提有多好吃,停不下筷子。一次可以多做一些囤起来,放冰箱里速冻起来,吃的时候直接取,方便又省事。秋天我们家经常做法,大人孩子都很爱吃。入秋后,别老大大鱼大肉,多给孩子吃它,增强免疫,还能洁齿防龋。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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【芋头丸子】

准备食材:芋艿5个、红薯粉50克、葱花适量。瘦肉少许、生姜丝少许。

准备配料:油盐少许。

详细做法:

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1、芋艿(小芋头)洗干净放入锅里煮熟。

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2、红薯粉倒入清水里搅拌均匀待用。

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3、蒸熟的芋艿去皮,用擀面杖成细腻的芋头泥。

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4、分多次少量加入红薯粉浆,搅拌成细腻的糊状。

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5、加入葱花和适量的盐。

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6、再次充分搅拌均匀。

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7、锅里加入适量水开,用虎口挤入一个个芋头丸子。

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8、大火煮至芋头丸子浮起来即可。

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9、出锅装盘。芋头丸子就做好啦,可以直接吃也可以拿来简单二次加工一下,拿来炒、煮汤、涮火锅、烧烤吃都是非常不错的。

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10、做一道瘦肉芋头丸瘦肉汤,汤锅里加入适量的清水,水煮开放入芋头丸子,加入少许油。

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11、再次煮开加入生姜和配料腌制入味的瘦肉下锅一起煮熟,下少许盐调味,拌匀即可。加入少许葱花点缀提香。

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出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:瘦肉芋头丸子汤就做好啦,这样做出来的芋头丸子Q弹鲜香,还带有芋头独特的香味,瘦肉的鲜香,汤水鲜甜,非常开胃又好吃,可以作为平常的一道快手例汤,做法简单又营养,入秋后芋头丰收季,不妨多做一些,密封包装好,放冰凉里冷冻囤起来,吃的时候直接取,方便又省事。我们全家人都很喜欢吃这道芋头丸子,每回都会多做一些,自己做零添加更健康。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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烹饪小贴士:

1、做这道芋头丸子建议选用小芋头(芋艿),不建议用香芋,小芋头(芋艿)做出来味道更香。

2、芋泥里加入红薯粉一起搅拌,这样做出来的芋头丸子口感更Q弹软糯,特别好吃。

3、一次可以多做一些,密封包装好,放冰凉里冷冻囤起来,吃的时候直接取,方便又省事。

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