昨天，抽空看了最新一期的《中餐厅4》，与许多朋友被吸引进去的目标不同，我的目标不全是赵丽颖、黄晓明，却是林大厨和张亮大厨，不得不说，看大厨做饭真是很享受，配菜新颖，颠锅翻勺，一气呵成，帅！
这一期有客人上船，所以出现的菜品也比较多，经典的辣子鸡、小炒黄牛肉、椒盐排骨、焦豆腐这些都出现了。不过，我最感兴趣的是林大厨的这道“酸萝卜炒肉”，天气热，想必吃起来定是酸香开胃。
所以立马便好好看了几遍，把这步骤给学上了。
昨天试做了一下，果然是酸香开胃，不油腻，还特别下饭呀！
关键是这菜做起来可真是简单，准备好食材，不到5分钟便能上桌，妥妥的大厨风格，在家也能下馆子啰，您也来试试呗：
酸萝卜炒肉
【主菜】：五花肉、酸萝卜
【配菜】：青椒、洋葱、干辣椒、生姜、葱
【做法】：
1、五花肉洗净，切成小小块。
其余配菜，青椒、洋葱、干辣椒、姜、葱分别洗净，切成小丁。
2、锅洗净，烧热，放少许油，倒入五花肉丁、姜末一起煸炒出油，炒至肉肉表面焦黄。
3、倒入青椒、洋葱、葱白一起翻炒均匀。
4、马上倒入酸萝卜丁一起翻炒均匀。
5、加入一锅铲生抽，适量盐调味，接着继续大火翻炒1-2分钟，炒至肉肉入味即可。
想要更辣的可再加一些辣椒面哦。
酸萝卜炒肉完成！
整道菜色彩丰富，五花肉焦香中带着丝丝的酸，别提多下饭了~小朋友也很爱吃哟~
【小贴士】：
1、五花肉记得去皮，否则肉皮可能会发硬。
2、此做法也可以用纯瘦肉，但记得纯瘦肉要先加生抽、盐、淀粉、生姜腌一腌哦~且炒制时间不要太久，滑锅变色即可加入其它菜。
3、喜欢辣的可以多点儿辣，酸辣口儿的，更开胃呀~
【附：自制酸萝卜丁】：
①、一根大白萝卜洗净、去皮、切成小丁，加1小勺盐拌均匀，腌制半小时出水。
②、小锅里加入200g白米醋+80g冰糖（要炒肉，冰糖少一点儿，酸一点儿更好吃）一起煮开，至冰糖溶化，冷却备用。
③、取一个干净无水的罐子，将腌好的萝卜丁捏一下水放在罐子里，倒入糖醋汁，放置一夜即可。
