教你这样简单调制卤水，做出的鸡翅超香

其实，我已经分享过很多种鸡翅的做法——煎、炸、煮!今天再跟大家分享一道卤鸡翅的做法。如果你吃腻了炸鸡翅、红烧鸡翅、香煎鸡翅的话，可以试试这个口味的鸡翅哦!

　　用料：

　　鸡翅，香叶，草果，白寇，桂皮，八角，花椒粒，葱，姜，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，油。

　　做法：

　　用水清洗干净鸡翅，放入倒有料酒的锅内焯水。

　　等鸡翅焯好水后捞出，用牙签在表面扎上密集的小孔，这样便于入味。

　　等鸡翅沥干水份后，放入烧有热油的锅内炸制。

　　炸到鸡翅表皮变黄，捞出。

　　倒出锅内多余的油，放入香叶，草果，白寇，桂皮，八角，花椒粒炒制。

　　待香料炒香后，倒入一大碗清水，加入葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味调色。

　　放入炸过的鸡翅卤制，大火烧5分钟后转小火，卤20分钟。

　　卤好以后就可以吃了。如果想要更入味的话，可以把鸡翅放在卤汁里面多浸泡一会儿，卤好的鸡翅很入味，吃着特别的香！跟油炸、红烧做出来的口味大有不同，喜欢的朋友可以试试哦！

专栏鸡肉的菜谱教程作者：懒人厨房40币166人已购查看

　　小贴士：

　　鸡翅表面扎孔，可以方便入味。炸的时候不会鼓泡。

　　先用油炸一下鸡翅，会更容易吸附汤汁，使鸡翅更入味。