May 26, 2022

家庭版黄焖鸡,告诉你酱料比例

Sponsor Link
家庭版黄焖鸡,告诉你酱料比例,在家也能做出饭店的味道

黄焖鸡之所以受欢迎,不仅仅因为口感鲜嫩顺滑、汤汁鲜美,价格也比较适中,不管是上班族、学生党都能接受。

家庭版黄焖鸡,告诉你酱料比例,在家也能做出饭店的味道

只可惜自从黄焖鸡火爆大街小巷之后,各个饭店都在模仿,导致品质和口感参差不齐。黄焖鸡的食材很简单,选用肉质鲜嫩的鸡腿肉和鲜味浓郁的香菇,以及配色的青红椒。而自己在家做黄焖鸡,要做出饭店的味道并不难,只要弄清楚酱料比例就可以了。

家庭版黄焖鸡,告诉你酱料比例,在家也能做出饭店的味道
Sponsor Link

黄焖鸡要好吃,有了酱汁,还需记住“酱”和“焖”是尤为重要的,酱至入味,焖至鲜香,一起来看看具体做法!#7月吃什么#

【家庭版黄焖鸡】

主要食材:鸡腿3个,香菇8个,土豆1个,青椒1个,胡萝卜1小块,香葱1根,大蒜5个,味极鲜酱油2勺,蚝油2勺,黄豆酱2勺,冰糖10克,食用油适量。

【具体做法】

1、3个鸡腿剁成块,土豆个香菇切小块,胡萝卜和青椒切菱形片,准备大葱和大蒜。

家庭版黄焖鸡,告诉你酱料比例,在家也能做出饭店的味道

2、鸡腿跟清水一起入锅,煮开后继续煮两分钟,彻底煮出血沫,关火捞出冲洗干净。

家庭版黄焖鸡,告诉你酱料比例,在家也能做出饭店的味道

3、两勺味极鲜酱油、两勺蚝油、两勺黄豆酱搅拌均匀。味极鲜、蚝油、黄豆酱的比例为1:1:1。

Sponsor Link
家庭版黄焖鸡,告诉你酱料比例,在家也能做出饭店的味道

4、锅中倒油,倒入冰糖小火炒至焦糖色。

家庭版黄焖鸡,告诉你酱料比例,在家也能做出饭店的味道

5、倒入鸡腿肉快速翻炒上色,接着倒入葱、姜、蒜继续翻炒出香味。

家庭版黄焖鸡,告诉你酱料比例,在家也能做出饭店的味道

6、倒入搅拌好的酱汁继续翻炒,能吃辣的可以加入一勺蚝油豆瓣酱。

家庭版黄焖鸡,告诉你酱料比例,在家也能做出饭店的味道

7、加入刚好没过鸡腿肉的开水,大火煮开。

家庭版黄焖鸡,告诉你酱料比例,在家也能做出饭店的味道

8、倒入土豆块和香菇,盖上锅盖,中火焖煮10分钟。

家庭版黄焖鸡,告诉你酱料比例,在家也能做出饭店的味道

9、最后加入青椒和胡萝卜翻炒均匀即可。没有红椒,所以我用了胡萝卜代替。

家庭版黄焖鸡,告诉你酱料比例,在家也能做出饭店的味道

【小贴士】

1、做黄焖鸡最好用砂锅,我用的是耐高温砂锅,所以直接用砂锅来翻炒,再来炖煮。如果用普通砂锅来做,可以先用炒锅炒好,再倒入砂锅炖煮。

2、味极鲜、蚝油、黄豆酱都有咸味,所以无需再加盐。

Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: