August 10, 2022

爱吃虾做不出好味道,按照这做法胃口大开

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爱吃虾做不出好味道,按照这做法,让人胃口大开,连皮都吃掉

很多人都爱吃虾,但却不是所有人都能做出好吃的虾,虾的做法有很多种,最简单的做法就是水煮,水煮后剥出虾仁,蘸着蒜泥酱,大人们吃得不亦乐乎,但对于孩子来说,这种吃法并不受欢迎,因为很少有孩子能够接受蒜的那种辛辣味,反而是酸甜的番茄焗虾是孩子大人都喜欢的,番茄焗虾想要做好,有两个关键的步骤需要牢牢掌握,皮酥肉嫩虾仁鲜,连虾皮都好吃,三两下一盘就吃光。

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番茄焗虾关键步骤一就是复炸,经过复炸的大虾,皮是酥的,而且能逼出一次炸虾所吸入的油脂,使虾吃起来皮酥肉嫩不油腻。番茄焗虾关键步骤二就是炒番茄汤汁,番茄汁炒得黏稠,才能裹满整个虾的表面,使虾吃起来酸甜可口,而且连虾皮都可以很好吃的虾,还可以顺便把钙补一补,一举多得哦。爱吃虾却做不出好味道,可以试试这种做法,按照这做法,让人胃口大开,连皮都吃掉,从孩子到大人都会爱不释口。

【番茄焗虾】

食材:鲜虾500克,番茄酱3汤匙,白糖2汤匙,食用油适量。

做法:

1、新鲜的大虾浸泡,用牙签或竹签插入到大虾的倒数第二节,将虾线挑出。

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2、挑去虾线的大虾再剪去虾须,如果不图好看,直接把虾头揪下就可以了。放到厨房纸上吸走大虾表面的水分。

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3、锅中放适量食用油,油底有密集小气泡冒出后,把虾滑入油锅中,小火慢炸,将大虾中的水分全部炸出来。

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4、大虾表皮炸得完全变红,再炸上一两分钟就可。

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5、将大虾从油锅中捞出,放到盘子中备用。

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6、锅中的食用油转大火烧到高温冒烟。

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7、第一次炸好的大虾,放入高温的油锅中复炸上一两分钟。二次复炸,不但可以将虾皮炸得酥脆,还会将大虾第一次油炸吸进的油脂全部逼出来,使虾吃着外酥里嫩不油腻。

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8、二次复炸的虾从油锅中捞出控油。关火将炸虾的油倒出来,留少许底油。炸虾的油我们单独放在一个容器中,用来炒菜是很鲜美的。

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9、锅中底油烧热,放番茄酱炒散。

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10、锅中放半碗清水,大火熬汁,加白糖,边熬边搅拌。

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11、保持大火,将番茄汤汁熬得黏稠冒泡。

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12、放入炸好的大虾,快速翻动,使虾的表面全部裹上番茄汁。

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13、裹满番茄汁的大虾盛出。

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14、满满的一大盘。酸甜酥脆,三两下,连壳都嚼着吃光了。

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