很多網友紛紛表示，每年過年家裡都會剩下一大堆菜，幾乎天天在吃剩菜，甚至還有網友說，一家人頓頓吃剩菜，已經連續好多天了！前段時間的“酸湯子”事件，想必大家都有所耳聞，是因為食用了放置很久的“酸湯子”，導致事件的發生！剩菜，隔夜菜你還敢吃嗎？
先來說說什麼是隔夜菜？
根據專家的建議是，隔夜菜並不是指放置了一夜的菜，而是放置超過8-10小時的菜，就算是隔夜菜！
為什麼不提倡大家吃隔夜菜呢？怎樣才能避免呢？
1：來自外界的污染，導致了菜餚被細菌侵襲，導致變質。
2：食物中的化學物質發生變化，產生大量的亞硝酸鹽或者其它有害物質，就算是再次加熱也不能完全去除。食用後導致身體不適。
3：一次少做點，夠吃的就行。或者是忍痛割愛，直接將其倒掉，別為了一點剩菜剩飯，傷及身體。
生活中，節約是一種美德，但也要在確保健康的前提下。以下這8種隔夜菜最好別吃，尤其是第1種，無論再怎麼節約也別吃！為了家人健康，別冒險，建議轉發給父母看看！
8：隔夜的海鮮！特別是一些魚類，蝦類，蟹類，這幾種海鮮經過一定時間的存貯之後，會產生蛋白質降解物，大量食用後必會傷害身體！
小建議：如果海鮮買多了，不要全部做熟，將其分裝用保鮮盒裝好，放冰箱冷凍室，下菜再製作。
7：隔夜的涼拌菜！不管是用蒜拌的還是辣椒油拌的，第二天就不要再吃了！因為涼菜本身在製作時就會造成污染，如果還要將其冷藏，那細菌就更超標了。
6：隔夜的土豆！土豆中含有硝酸鹽，放置一個晚上細菌會將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，這種物質有很強的的氧化性，會加強身體的衰老速度以及其它的不利影響。
5：菌類食材！銀耳，蘑菇，不管是野生的還是人工種植的，這種食材都含有硝酸鹽，隔夜放置容易造成腸胃不適。所以只有忍痛割愛了，不要再吃了。
4：隔夜的雞蛋！尤其是一些溏心的，這種雞蛋本身就沒有將細菌全部殺死，而且雞蛋又很容易滋生細菌，隔夜放置後極易造成身體不適。當然完全煮熟的是沒問題的，也要低溫密封冷藏。
3：隔夜的滷肉！為了防止食物中毒，一些滷製品的食材就不要隔夜存放了！就算是放在冰箱裡，也是有一定危害性的。
2：隔夜茶！一般來說隔夜茶是沒事的，但是如果茶葉一直暴露在空氣中，可能會受到微生物和細菌的污染，一些腸胃不好的人喝了這種茶就會造成不適。
1：隔夜青菜！通常，葉類蔬菜的硝酸鹽含量比較高，根莖類的含量居中，瓜果類蔬菜含量最低！一些吃不完的青菜，一定要將其分裝冷藏！那些做熟的綠葉青菜，隔夜後就不要再吃了，4小時後就會變質。
隔夜菜就一定不能吃嗎？其實也不是，只是相對來說，隔夜菜會增加身體不適的機率！針對剩餘的隔夜菜，趁熱將其冷藏，是的你沒看錯就是趁熱冷藏，這樣可以大大減少細菌繁殖的要求，您也無需擔心冰箱會“受傷”，其實“人家”自己會自己調節的！
還有一點，如果隔夜菜剩餘的很多，非得第二天食用，那一定要將其徹底加熱透，這樣可以殺死部分細菌。再就是，不管是隔夜菜是啥，一定要分裝密封冷藏，避免造成交叉感染。
其實，放冰箱裡也要注意一點，因其濕冷的環境中，極易造成細菌滋生。因此，冰箱要做到每3個月清洗一次，徹頭徹尾地清洗一次。
