June 29, 2022

這道菜蒸一蒸10分钟上桌,低脂营养高

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七月吃它正当时,蒸一蒸10分钟上桌,低脂营养高,好吃停不下筷子

热天最爱的就是吃蒸菜了,比起川菜的香辣、徽菜的重色重油,我们当地人更爱吃粤菜的清淡,就是最能保留食材本身鲜味的做法,没有太多调味料的吃法,清淡营养又健康,蒸就是其中的烹饪方法之一,蒸菜也是最能保留食材本身风味,还有营养不容易流失的做法。蒸一蒸就好,不用在厨房里久呆,还没有油烟,夏天我也最乐意做蒸菜了。

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很多食材都可以用来蒸,有搭配酱料后一起蒸的,也有直接清蒸的,清蒸也是最能考验食材新鲜度的做法,如果食材不够新鲜蒸出来的菜品就大打折扣了,尤其是肉类食材。这里要分享的蒸菜是:蒸酿秋葵。我们家人都特别爱吃这道蒸菜,秋葵的爽滑和鲮鱼胶的鲜香,两者搭配在一起又鲜美又营养,备受食客们的喜爱。

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秋葵的吃法也有不少,可以凉拌、清炒都是非常不错的,这里要分享的吃法是:酿秋葵,做酿秋葵的食材我们可以用瘦肉泥也可以用鲮鱼胶,这里我是搭配鲮鱼胶一起做的酿秋葵,做好后,上锅蒸个10分钟就出锅了,味道特别鲜美,爽滑鲜香,一口接着一口,好吃停不下嘴。大人小孩的很爱吃。夏天要多吃蒸菜,这菜蒸一蒸10分钟上桌,鲜到流口水,停不下筷子。接下来一起来看看详细做法吧。

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【酿秋葵】

准备食材:秋葵适量、鲮鱼胶适量。

准备配料:香油少许、酱油适量。

详细做法:

1、秋葵洗干净对半切开去籽待用、鲮鱼胶是用鲮鱼肉搅打上劲的鱼肉泥,已经调好味道了,所以这里不用再调味了。(如果是自己打的鱼肉泥则需要先调味)。

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2、取适量鲮鱼胶放入秋葵里里。

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3、剩下的秋葵也是同样的方法,把秋葵酿好整齐的摆盘待用。

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4、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,放入秋葵大火蒸10分钟,即可。

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出锅趁热淋上少许的香油和蒸鱼豉油即可上桌享用,不淋配料也可以直接吃,原汁原味,酿秋葵鲮鱼胶里已经搭配配料腌制了,也是很入味的,这样蒸出来的秋葵清香爽滑,搭配上鲮鱼胶的鲜甜,非常开胃又好吃,蒸一蒸10分钟就出锅,营养好吃还不上火,夏天吃它再合适不过了,老少皆宜的一道健康蒸菜,我们全家人都很喜欢这道菜,蒸一蒸没有油烟,我也特别乐意做。简单营养好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、这里是用的现成的鲮鱼胶,是鲮鱼肉搅打上劲的鱼肉泥,已经调好味道了,所以不用再调味了。

2、秋葵洗净后对半切开,把籽去掉,这样才有更多的空间来酿鲮鱼胶。

3、这里做的口味比较清淡,也可以根据个人喜好调一个浓稠的料汁淋在上面,或者淋上少许的香油和蒸鱼豉油,味道也是很鲜美的。

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