June 28, 2022

鲜香美味的猪杂粥,做早餐宵夜都不错

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在广东,除了白切鸡跟煲汤之外,最出名的就是各种各样的砂锅粥了。广东天气炎热,这里的人都非常喜欢喝粥,不管是早餐还是夜宵,粥都有一席之地。

广东的砂锅粥种类非常多,比较常见的就有虾粥、蟹粥、猪杂粥、皮蛋瘦肉粥、鸽子粥等等。粥的种类比较多,材料也各不相同,但是在广东它们都有一个相同的做法小窍门。学会了这个小窍门,就能在最短的时间做出各种各样的粥。

鲜香美味的猪杂粥,广东人经常吃的一道美食,做早餐宵夜都不错

我是比较喜欢喝粥的,最喜欢喝的就是虾粥跟猪杂粥,特别是早餐跟夜宵吃得最多。今天就把我家煮粥的做法分享出来给大家,给大家分享的是一道猪杂粥的做法,其它粥的做法跟猪杂粥的做法都差不多,学会了就可以给家人做一下了,喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下。

鲜香美味的猪杂粥,广东人经常吃的一道美食,做早餐宵夜都不错

【猪杂粥】

材料:瘦肉、猪肝、大米

调料:生姜、香菜、葱、盐、花生油、料酒、胡椒粉、生粉

【详细做法】

1.准备适量的大米,把它泡半个小时,然后清洗干净沥干水分。接着来腌制一下大米,腌制过的大米比较容易熟,也更加浓稠。大米里倒入2勺的花生油、放入一小勺盐,把它搅拌均匀后,放入冰箱里腌制一个小时以上,放在保鲜层就可以了。把准备好的瘦肉跟猪肝都切薄片,然后放入料酒、生姜、盐、胡椒粉搅拌均匀,接着放入生粉搅拌,最后倒入适量的花生油继续搅拌均匀备用。

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2.砂锅里倒一点花生油,把葱白跟姜丝放进去小火炒香,香味出来后倒入适量的热水,一定要倒热水,不然砂锅可能会开裂。烧开之后,把腌制好的大米倒进去,稍微的搅拌一下,不要让大米粘锅,继续烧开后转成小火,盖上锅盖焖8-9分钟。大米不要放多了,如果大米放多了,粥比较浓稠就比较容易糊锅。

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3.时间到了之后,打开盖子,把准备好的猪杂倒进去,稍微搅拌一下,把猪杂弄散开,继续煮1-2分钟就可以出锅了,因为猪杂切得比较薄,所以它们是很容易熟的,煮的时间不用太长。如果想放一些蔬菜的话也可以根据自己喜好放,难熟的蔬菜要提前放,比如胡萝卜,也可以加上自己喜欢的猪杂。

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4.时间到了就可以关火出锅了,出锅后,放上一点香菜,稍微搅拌均匀就可以开吃了。这一道简单又美味的广东猪杂粥就算是做好了,又香又好吃,做早餐做宵夜都非常不错,喜欢的可以试一下。

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