June 29, 2022

跟鸡蛋是绝配,清香嫩滑常吃增强免疫

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7月吃它正当时,跟鸡蛋是绝配,清香嫩滑,常吃增强免疫,贵也值
7月吃它正当时,跟鸡蛋是绝配,清香嫩滑,常吃增强免疫,贵也值

秋葵是夏季的时令蔬菜之一,含水量高,脂肪很少,口感清新脆嫩,是一种非常健康的绿色蔬菜。因为热量不高,是减肥佳品,非常适合减肥中的小伙伴食用。除了含有很多蔬菜都有的维生素C和膳食纤维之外,秋葵中的钙含量也是不容小视的,尤其是黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,钙等吸收率还很高,需要补钙的老人和孩子不妨也多吃一些。吃过秋葵的人都知道,嫩秋葵的表面加热后有黏黏的液体物质,里边含有黏多糖,对增强机体抵抗力、免疫力也有一定的作用。常吃可以保护皮肤、健胃助消化,营养价值很丰富,虽然贵了点,但也值得。

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秋葵这么营养,但有的人还是不太喜欢吃,而喜欢吃的人则很爱这个味道。主要原因是秋葵在加热煮熟后表面会流出一层滑滑的黏液,很多人不太喜欢这个口感,其实只要烹饪的方法控制好,是可以减少这样滑腻的口感的。凉拌秋葵就是特别经典的吃法,焯水断生捞起立刻过冰水,经过冰镇后的秋葵,口感冰凉爽脆特别好吃。除此之外,我们家还喜欢做成:秋葵炒鸡蛋。秋葵和鸡蛋的组合简直是绝配,荤素搭配营养也更全面了,秋葵的黏液和鸡蛋液结合在一起,让鸡蛋的口感吃起来更嫩滑了,而秋葵的清脆口感还保留着,又香又营养,小朋友也很爱吃。关键是做法还特别简单,煎一煎3分钟就上桌了。端午过后,只要遇到这菜我从不手软,跟鸡蛋是绝配,贵点也值得。接下来一起来看看详细做法吧。

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【秋葵煎鸡蛋】

准备食材: 秋葵适量、鸡蛋3个。

准备配料:油盐适量。

详细做法:

1、秋葵洗净切成小段待用、鸡蛋液倒入碗里加入少许盐用筷子搅散待用。

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2、锅烧热,热锅凉油将秋葵下锅稍微煎一下,将秋葵煎炒至断生。

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3、倒入鸡蛋液下锅一起煎,小火慢煎,煎至两面凝固,食材断生熟透即可。(这里我们不需要额外加盐调味了,因为蛋液里已经加盐混合搅拌了),可以加入少许蚝油提鲜。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:秋葵煎鸡蛋就做好啦,这样煎出来的鸡蛋鲜香嫩滑,还带有秋葵的清香脆嫩,熟透了的秋葵表面本身会有一种滑滑的黏液,跟鸡蛋液搭配在一起煎,这样鸡蛋的口感更滑嫩了,荤素搭配,营养也更全面,大人小孩都爱吃,做法还很简单,3分钟就上桌了,不爱吃秋葵的小朋友,这样搭配着煎,孩子也能接受。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、蛋液里加入少许的盐一起搅拌,这样煎出来的鸡蛋更入味,盐的味道也更均匀。

2、秋葵切小段,可以不用焯水了,稍微煎炒至断生即可,秋葵煮太熟透的话,表面的滑液会很多,有的人不喜欢。

3、煎的时间不宜过长,煎制食材断生,蛋液凝固即可出锅,煎的时间久了鸡蛋的口感就不嫩滑,秋葵也不清脆, 炒久了营养就流失了。

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