March 5, 2021

蒸面条,这方法简单零失败有面有菜

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蒸面条,这方法简单零失败,有面有菜,5个人吃嗨

蒸面条,是在北方比较流行的一种面条吃法,将面条隔水蒸熟,再加上芹菜、豆角、五花肉等一起做熟,面条吸了汤汁,味道很足很美味。

做蒸面条,网上有不少食谱是直接把菜放在面上蒸的,但若要更入味,则一定要把菜先单独炒一炒,面条单独蒸一蒸,再将二者混合一起来蒸,这样做出来更加味美,而且成功率极高哦,一起来试试吧:

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豆角蒸面

【准备食材】:

鲜面条、后腿肉、豆角

西红柿、豆芽、干香菇、生姜

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【具体做法】:

1、猪肉洗净切成片(不要太薄,稍微厚一点儿吃起来更有感觉),其余食材分别洗净切好备用。

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2、将鲜面条抖散放在蒸笼里。

水开后,上锅蒸8分钟。

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将蒸过一次的面条倒入大盆里,加适量香油,边倒边抖散面条,使面条不要粘黏在一起。

后面还要再蒸,所以这个时候的面条还是有些生的噢~

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3、在蒸面条的时候,咱们可以开始炒菜。

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首先,锅里放少许油,放入肥肉部分煸炒出油。

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4、加入其余的瘦肉片,稍微翻炒一下。

加入姜片、香菇一起翻炒均匀。

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加入一大铲的生抽、少许老抽上色,一起翻炒均匀。

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5、加入西红柿块翻炒出汁。

然后再倒入豆角、黄豆芽一起翻炒均匀。

炒至六七成熟的样子,吃起来有一点儿生生的。

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6、将炒好的菜倒入面条盆中,一起翻拌均匀。

注意不要一次性把所有汤汁都倒进去噢,要先拌均匀,然后再根据面条的水润度来决定要不要倒完所有的汤汁;如果汤汁太多了,面会坨~

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7、将拌好的面条再倒回蒸笼里。

再蒸8分钟左右,菜熟、面条熟就可以了。

蒸熟后一定要马上把面端下来,或者倒在盆子里,不能一直放在蒸笼上哦~

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蒸面条完成!

面条吸了汤汁,根根分明,味道很足,面条偏干但是软软的,越吃越香,越吃越上瘾~

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【小贴士】:

1、这种方法做的蒸面条就是比较干软的哦,而且根根分明,很饱腹,属于越嚼越香的那种;但是面一定是软的,而不是硬的,如果是硬的那肯定是里面的汤太少了。

2、炒菜时,因为放了西红柿,所以里面本身是会有一些汤汁的,如果喜欢汤多的,可以根据情况适当加水;但是煮出来的汤一定不要全部倒在面条里搅拌。多余的汤,可以在最后吃面条的时候再拌在面里。

3、肉切厚一点儿,吃起来更有感觉呀~

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