June 29, 2022

清凉小糕点,低油少糖绿豆糕香甜细腻入口即化

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绿豆汤能够清热解暑,所以每年一到热天,我家就是买好多绿豆,除了煮绿豆汤之外,还会做成各种美食。

今天分享一道低油少糖简单又好吃的小甜点:绿豆糕,零技巧零难度,一看就会,一做就成功。口感细腻香甜,全家老小都很喜欢吃。家里有绿豆的朋友,可以在家里做一下试试哦。

夏天清凉小糕点,低油少糖绿豆糕,香甜细腻入口即化,做法超简单

【所需食材】

400g脱皮绿豆,50g黄油,60g白糖

【具体做法】

1、首先准备400g脱皮绿豆,浸泡2小时。

用脱皮绿豆做口感更细腻,家里如果没有脱皮绿豆,也可以用带皮绿豆,就是去皮比较麻烦一点,带皮绿豆泡2小时以上,泡到豆粒明显变大。再用手搓掉豆皮,豆皮比较轻,会漂在水上,直接倒掉就可以了。也可以把豆子放案板上,用擀面杖擀破,放水里一淘就可以去皮了,这种手动去皮比较麻烦,可以直接买脱皮绿豆。

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2、泡好的绿豆放在蒸屉上蒸熟,蒸到能轻松捏成绿豆泥时就可以了,大概需要半小时。

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夏天清凉小糕点,低油少糖绿豆糕,香甜细腻入口即化,做法超简单
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3、倒在盆里用勺子碾碎。手动压碎的绿豆泥,没有放破壁机里打的细腻,但是胜在不需要加水,下一步制作时会省很多时间,而且口感也非常好。

夏天清凉小糕点,低油少糖绿豆糕,香甜细腻入口即化,做法超简单

4、压好的豆泥放入锅中,加入50g黄油,60g白糖,小火翻炒至黄油和白糖融化,炒到这三样食材完全融合到一起就可以了。加入黄油会有一种奶香味,特别香。也可以加入玉米油、橄榄油或其他气味比较淡的食用油。想更低脂的,也可以不放油,少放一点糖。

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5、炒好后盛出放凉,分成40g一份,攥成实心的小圆球,再旋出一个窝窝,包上喜欢的水果粒,用虎口收拢。

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6、用模具压成花型,家里没有模具的,也可以用手做出喜欢的任意形状。

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7全部做好后,放入冰箱冷藏2小时,口感更佳。一次吃不完的,可以用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏,3天内吃完。

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这样做的绿豆糕香甜细腻还夹心,入口即化,真的非常好吃,家有绿豆要试一下哦。

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