June 29, 2022

用水煮的一道菜,一滴油没放鲜美又清爽

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用水煮的一道菜,一滴油没放,鲜美又清爽,连汤都不想剩下

今天和大家分享一道水煮的菜——虾滑粉丝娃娃菜的做法。

把虾肉做成虾滑,在鲜香的口感基础上,更多了一些Q弹滑嫩,再与娃娃菜和粉丝一起炖煮,鲜美、清爽、开胃,在这样炎热的夏天吃,再适合不过,吃到最后连汤都想喝光。

用水煮的一道菜,一滴油没放,鲜美又清爽,连汤都不想剩下

需要特别说一下的是,这道菜没有放一滴油,热量不高,即使在减肥期间,也可以放心食用。水煮的方式,更是有别于爆炒,避免吸入更多的油烟。总之,很推荐大家在炎热的夏天试试看~

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具体制作方法

第一步:准备食材。鲜虾几只、娃娃菜两棵、粉丝适量、香葱适量。

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第二步:提前把粉丝泡软。

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第三步:把虾去头,去尾,去掉虾线,留下虾仁备用。

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第四步:把虾仁剁成泥,如图。

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第五步:取一个大碗,放入剁好的虾肉,再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉,2勺淀粉,然后朝着一个方向开始搅拌,直至虾肉起劲,如图。然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时。

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第六步:把娃娃菜切开,粉丝切短一点备用。

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第七步:锅中倒入适量的水烧开,然后用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中,如图。

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第八步:全部都放好的样子,这时把煮出来的浮沫撇出来。

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第九步:把娃娃菜放入锅中煮2分钟左右,然后把粉丝放入锅中,再放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味,待到全部煮熟后,把香葱撒入锅中,最后即可关火。

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第十步:盛出开动吧。

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多说几句

1、 虾滑搅拌好之后,放到冰箱中冷藏半个小时,可以让虾滑变得稍硬一些,这样在往锅里放的时候,就更容易成型了。

2、 虾滑煮开后,把浮沫撇出,这样吃起来口感更好。

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