June 29, 2022

端午节快到了,教你做不一样的粽子

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给大家带来了一系列的重口味粽子,例如辣粽子,酸粽子,海鲜粽子等。只要是开胃的菜,我都喜好吃。

  今天,我就先给大家分享一道剁椒排骨粽子的做法,味道很不错,喜欢的朋友不要错过哦!

  用料:

  粽叶,糯米,排骨,剁椒,大蒜,生姜,生抽,料酒,老抽,蚝油,盐。

端午节快到了,教你做不一样的粽子,配上剁椒和排骨,味道很不错

  做法:

  将粽叶放入开水中稍微汆烫一下,这样包起来,粽叶不容易破。

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  把排骨剁成小块,放入清水中浸泡片刻,捞出沥水,放入碗中。

  往排骨中加1勺剁椒酱,少许料酒,2勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,半勺盐,搅拌均匀,把排骨先腌制15分钟。

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  往淘洗干净的糯米中加入一勺老抽和一勺盐,搅拌均匀。(老抽越多,粽子的颜色就越深,根据自己的口味和喜好添加老抽。)

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  取一片粽叶(如果粽叶比较小,可以多弄几片),把粽叶窝成一个窝状,用勺子舀入调好的糯米,用筷子捣一捣,在中间部位摆上两根腌制好的排骨,再放入一些糯米覆盖着,将两边的粽叶往里面窝一些,再盖上粽叶,把多余的粽叶边折叠起来,用绳子捆扎起来。(捆得越紧,煮好的粽子越结实,越有嚼劲。)

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  将裹好的粽子放入高压锅中,加清水压,水漫过粽子就可以了,上汽后压1个小时左右的时间,就可以关火了。(如果粽子比较小,可以适当的减少时间。)

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  等高压锅气全部排完以后,开盖,取出煮熟的粽子,开吃。和排骨一起搭配,肉香四溢。

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