August 16, 2022

这是煮鸡蛋的小窍门,鸡蛋更嫩不开裂

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平时我们煮鸡蛋,经常会遇到3种情况,一是破壳。二是鸡蛋不好剥壳儿,蛋白总是会粘在蛋壳上面。三是煮好的鸡蛋吃着会觉得腥。

  今天我就教大家如何煮出好吃的水煮鸡蛋!

  首先我们需要准备食材,需要用到鸡蛋,白醋和食盐。可能很多人会问,为什么需要用到盐和白醋呢?听我为您一一道来。

  先将准备好的鸡蛋放入清水中,用抹布或者刷子清洗干净表面的灰层、毛物及鸡粪。

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煮出来的鸡蛋破壳还不好剥?这是煮鸡蛋的小窍门,鸡蛋更嫩不开裂

  将鸡蛋放入锅中,加水,与鸡蛋齐平就可以了。加入一小勺食盐和一点白醋,搅拌一下,把鸡蛋浸泡5分钟。(为什么要加盐和醋呢?加盐可以使鸡蛋表壳不容易开裂,加醋可以去掉鸡蛋的腥味。)

煮出来的鸡蛋破壳还不好剥?这是煮鸡蛋的小窍门,鸡蛋更嫩不开裂

  浸泡好以后,开大火煮鸡蛋,煮到锅中的水沸腾以后,转中小火继续煮,总共只需要煮6分钟,草鸡蛋都比较小,像这种情况,6分钟就够了。(很多人煮鸡蛋喜欢热水下锅,其实这是不对的,鸡蛋一定要冷水下锅。)

煮出来的鸡蛋破壳还不好剥?这是煮鸡蛋的小窍门,鸡蛋更嫩不开裂
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  煮好以后别着急揭盖,关火再焖5分钟。等时间到后就可以捞出,放入凉水中过凉。(如果是冰水的话更好,不需要浸泡太长时间,浸泡10秒就可以了。)

煮出来的鸡蛋破壳还不好剥?这是煮鸡蛋的小窍门,鸡蛋更嫩不开裂

  捞出鸡蛋轻轻敲一敲,很轻松就能剥掉外面的鸡蛋壳儿,掰开蛋白,里面是黄黄的蛋黄。(鸡蛋不是煮的越久越好,煮太久的话,蛋黄表面会发绿,蛋黄的营养价值就相对降低了。)

煮出来的鸡蛋破壳还不好剥?这是煮鸡蛋的小窍门,鸡蛋更嫩不开裂
煮出来的鸡蛋破壳还不好剥?这是煮鸡蛋的小窍门,鸡蛋更嫩不开裂
煮出来的鸡蛋破壳还不好剥?这是煮鸡蛋的小窍门,鸡蛋更嫩不开裂

  总结一下:需要掌握以下这3点

  一、鸡蛋需要泡盐水和醋,可以去腥的同时,蛋壳还不容易破损。

  二、煮好以后,过下凉水,方便剥壳儿。

  三、煮制的时间长短,鸡蛋的营养价值就不一样。

  了解这三点,你也能煮出易剥壳儿、不腥且好吃又有营养的水煮蛋。

  小贴士:

  如果不是无菌蛋的话,建议大家还是煮熟了吃吧!

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