October 20, 2021

不想吃肉了來道素什锦,无葱无姜无蒜

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黄磊的拿手菜,素什锦,无葱无姜无蒜,陶虹赞不绝口

素什锦

1、取腐竹约5根、干木耳1小把、干香菇1把,分别用冷水提前浸泡1小时左右,泡至软。

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2、取出泡好的三样食材,腐竹切小段、香菇、木耳改小块。

另准备大半碗清水,加入1勺淀粉搅拌均匀成淀粉水备用。

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3、锅里烧热油,先放入木耳、香菇一起翻炒1分钟。

接着倒入腐竹一起翻炒均匀。

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加一铲生抽、适量耗油、少许老抽(用量可参考下面图片),翻炒上色。

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倒入水淀粉,煮1-2分钟至香菇熟。

最后加少许白糖一起拌均,煮好即可。

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美味的素什锦完成啦~

鲜香味美,简单又下饭,孩子也特别爱吃~

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【制作小贴士】:

1、一定要用干香菇才会香哦,鲜香菇做出来的香味不足。

2、黄磊老师在做的时候可能是有放一些高汤来煮的,大家家里有的话可以用高汤代替清水,最后再用清水少许勾芡即可(我家是没高汤的,用清水也好吃的哈)。

3、腐竹泡透了容易炒烂,所以香菇和木耳要先炒一下再放腐竹,一起煮入味就可以了。

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