October 18, 2021

天越热就越馋这碗面,简单易做越吃越香

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天越热就越馋这碗面,简单易做,越吃越香,比炸酱面还要好吃

天越热,就越应该吃热面,其中道理从小母亲就告诉了我。大热天,身体各个零件都处于高温中,吃碗热面,促进排汗,利于身体排毒。所以,每年的夏天,我家吃热面的次数和频率要远远高于凉面。虽然在京南,打小也吃炸酱面,但一直对它不太感冒。相反,倒是母亲自己创造的那款酱卤面深得家人的心。它比炸酱面做法要简单省事儿,味道却是胜过炸酱面,一个夏天,我家不知道要吃上多少次,越吃越香,越吃越馋。

天越热就越馋这碗面,简单易做,越吃越香,比炸酱面还要好吃

天热了,下厨就会比较痛苦,快手饭菜在夏天会非常受欢迎。分享给大家我家的这款私房酱卤面,非常适合夏天食用,喜欢面食的朋友有时间可以一试。

【私房酱卤面】

【食材】:鲜面条500克、五花肉馅儿100克、葱姜蒜末各5克、西红柿1-2个、黄豆酱1大勺(炒菜用的大勺)、生抽2汤匙、油盐适量、青菜适量。

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【具体做法】:

1、把五花肉切碎成肉末,肉末不要太烂,有点儿小丁的感觉更好。葱姜蒜改刀待用。

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2、挑选一个大个头的发软的西红柿,这样的西红柿熟透了,味道会更好些,洗净切碎待用,不必去皮。

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3、热锅凉油,先下肉末,小火煸炒到变色。

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4、然后下葱姜蒜,改中火,翻炒出香味儿。

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5、接着加入黄豆酱,这个炒菜用的勺子我通常都是放一勺,然后再加入生抽,没有生抽就放你家的其他酱油,快速翻炒均匀,炒出香味儿。

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6、然后再加入西红柿碎,继续翻炒几下。

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7、添加适量清水,调入少许盐,搅拌均匀,大火烧开,之后再转小火煮上三五分钟即可关火,这个酱卤就做好了。

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8、把菜码都准备好,除了黄瓜丝,我还焯烫了些自家种的蔬菜,有韭菜有牛皮菜有小白菜,多吃菜,没毛病。

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9、把面煮好,我喜欢过一遍水,捞进碗里,码上菜,淋上酱卤,拌匀就可以开动了,酱香中带着西红柿的微酸,解馋又开胃,每次必须吃两碗才过瘾。

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